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營養師建議,平時多吃不同顏色和種類的水果,以便攝取更全面的營養。(陳智良攝、明報製圖)
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中秋時令水果吃得醒
不同顏色 營養更全面

文章日期:2010年9月20日
【明報專訊】一年容易又中秋,除了月餅,各式各樣的時令水果也是應節佳品。其實,水果不但含豐富的維他命、抗氧化物和纖維,而且大部分熱量不高,即使不是過節也有理由多吃一點。

基督教聯合那打素社康服務社區營養師梁素顏(澳洲註冊)說,中秋時令水果如柿、楊桃、水晶梨、沙田柚及香蕉等,含多種營養素,是健康又可口的應節食品。當然,即使營養價值高,也不代表能夠開懷狂吃,過猶不及的道理,一樣適用在吃健康食物之中。

「水果雖有益,但始終含糖分,吃得太多有機會導致體重增加。根據衛生署的建議,每日吃兩份水果便最恰當,」梁素顏說。

「維他命水」難代替水果

一份水果的定義﹕如女士拳頭大小的水果,每個為一份;較大的水果如水晶梨、大楊桃、香蕉及火龍果等,半個作一份計;葡萄及車厘子等粒狀水果,半量杯為一份。

她建議,日常飲食宜應多選擇不同顏色和種類的水果,因為各種水果所含的營養素不一樣,選擇愈多元化,攝取的營養便愈全面﹕「基本上任何水果都建議進食,唯獨榴槤不宜多吃,因為它含飽和脂肪,多吃會令膽固醇水平上升」。

她補充,由於果皮中有不少抗氧化物和非水溶性纖維,故水果應盡可能連皮吃。

另外,有些人平時少吃水果,於是選擇市面上一些「維他命水」代替水果作補充。梁素顏指出,這類產品所提供的是人工合成維他命,始終與天然維他命有別,人體未必能完全吸收,從新鮮水果攝取維他命是最好的。

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文、訪問圖片﹕何慧凝

協力﹕姜素婷

圖﹕陳智良

編輯:楊嘉汶

美術:SIUKI


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