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小日本食晏好和味!   內容 顯示模式:放大 放大
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元祖東京拉麵--湯頭以15斤雞殼、兩隻雞和小量雞腳煲成,味道較清。叉燒偏瘦,只選有兩成肥肉的。($70,亮亭)
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軟殼蟹,雞膝軟骨--午市供應炸物,即炸夠香口。(前﹕北海道極上軟殼蟹$52,後﹕雞膝軟骨$32)
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亮亭咖喱豬扒飯--免治牛肉和五花腩肉加入洋b、甘筍、紅酒和咖喱秘方等煮三日,煮至肉質變腍,汁醬濃稠。選用日本山形米,飽滿有嚼口。按照澳洲店做法,比平日的日式咖喱少了蔬菜的鮮甜,較濃郁。($78)
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豚骨拉麵--為遷就港人口味,豬骨湯底特別調淡,如熟客或個別客人要求,可點特別豚骨拉麵,濃稠湯底加重醬油和辣油,蒜香強烈,溏心蛋也有兩隻,口味加倍。(前﹕博多豚骨拉麵$65,後﹕特別豚骨拉麵$78)
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(明報製圖)

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