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《明報OL網》的頭炮會員活動--「酒出滋味」試酒會,每餐桌安排了6支澳洲及新西蘭的美酒供品嘗,當中有紅有白,有濃有淡,且提供意大利沙律、炸魷魚、意大利薄餅等等餐點供食用,令會員吃喝得不亦樂乎。
今次會員活動,不只是吃喝那麼簡單,而是在歡樂氣氛中,認識美酒與佳餚配搭的關係,所以,會員都很認真地試酒的。
會員時而品美酒,時而交流心得,氣氛輕鬆,笑意滿溢。
Creek Wines酒窖的負責人Jennifer對美酒認識良多,跟會員不時細意分享飲酒的心得及貼士,更道出美酒與佐酒食物的各種微妙關係。
「酒出滋味」試酒會是在中環一間餐廳舉行,環境優雅,充滿歐陸情風情。
試酒會中,大家都明白認識美酒,必須要從它的酒瓶標籤開始,並要認識葡萄、產區及酒莊的特色等等。

早前《明報OL網》假中環一間意式餐廳跟會員來個近距離接觸,在輕鬆的氣氛下,品著美酒,輕嘗美食,一起體驗美酒與佐酒食物的各種完美配搭,歡度了一個下午。

現場花絮 美酒佳餚如何配搭

中餐與西餐的分別

「酒出滋味」試酒會是《明報OL網》的頭炮會員活動,Creek Wines酒窖的負責人Jennifer對世界各地美食與葡萄酒的認識良多,娓娓道出美酒與佐酒食物的各種微妙關係,細意分享飲酒的心得及貼士。她指出「酒出滋味」有三大要點:

1) 美酒睇真D:留意酒瓶標籤,認識葡萄和產區的特性,甚至認識酒莊的特色。
2) 食材烹調得宜:考慮配搭的食材、烹調手法、調味料和汁料的口感。
3) 酒餚更調和:無論選餐中菜或西菜,以簡單基本為原則,即能使美酒和佳餚兩者的口味更為調和,分別是指味道方面及口感方面。
舉例說:
白酒方面:
當食用西餐的沙律(如拌以酸醋vinegrette),我們應飲用略帶酸度的白酒,如Auntsfield Sauvignon Blanc 2005。 但中菜,多選用豉油醬汁或炆煮烹調法,那麼宜選用口感較豐厚的白酒,如Barramundi Chardonnay Viognier 2004。

紅酒方面:
不論是中餐或西菜,當口感較淡,或選用油炸菜式如燒三文魚或炸雞,不妨以輕淡紅酒伴用如Auntsfield Pinot Noir 2004。 中菜若帶香辣口感,宜配帶有香料風味的紅酒 Plan B! Shiraz Viognier 2003。 至於菜餚中帶有濃厚肉汁,口味較濃的,可試用較厚重或單寧較高的紅酒,建議有Barramundi Merlot Petit Verdot 2003,Arlewood Cabernet Merlot 2003。
情人節將至,想與情人享受一個浪漫的燭光晚餐,選擇一支美酒定必令對方更心醉,Jennifer因此提提有心的男士們,定必要掌握情人的性格口味及日常喜好,並認識不同葡萄品種的特性,以選出女朋友喜歡的葡萄酒。
如何選擇美酒度情人節
燭光晚餐應選擇怎樣的美酒 
介紹美酒度情人節
舉例如:
女朋友性格
活潑好動型 清爽芳香的
白蘇維翁 (Sauvignon Blanc)
Auntsfield Sauvignon Blanc 2005
HK$250
文靜型 豐富果實味和酒體較濃厚的
莎當妮 (Chardonnay)
Barramundi Chardonnay Viognier 2004
HK$128
性格型 獨特個性的
黑皮諾 (Pinot Noir)
Auntsfield Pinot Noir 2004
HK$298
野性型 濃厚中帶有香料氣息的
切拉子(Shiraz)
Plan B! Shiraz Viognier 2003
HK$208
穩重/ 成熟/ 事業型 結實圓熟,有深度的
- 梅洛 (Merlot)
- 小維鐸 (Petit Verdot)
- 赤霞珠[或
“卡本內蘇維翁”] (Cabernet Sauvignon)
Barramundi Merlot Petit Verdot 2003
HK$128
Arlewood Cabernet Merlot 2003-
HK$252
查詢電話:2896-7772

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