【明報專訊】近年不少餐飲集團冒起，除了連鎖式，還有不少提供精緻美食體驗的品牌。王新興集團旗下Global Link是其中一家，現有逾10個餐飲品牌，其中法日料理Ta Vie更於今年摘下米芝蓮3星。今個冬日，餐廳日籍主廚佐藤秀明以「純粹、簡單、時令」為原則，透過摩登法式料理演繹秋冬菜單。
開胃菜「日本毛蟹、牛油果、菊花啫喱」，牛油果開邊，鋪滿毛蟹蟹肉，另一層用菊花及薑絲做成透明啫喱。「北寄貝、36個月風乾火腿、日本蘿蔔」的奶白高湯由北寄貝和日本蘿蔔燉成，濃郁的海洋滋味中散發風乾火腿的溫和脂香。「牛肝菌燴飯釀布雷斯鵪鶉」香糯濃郁，配上榛子飯焦脆圈，把山林秋色完美演繹。嘗過「自製手工麵、青海苔醬、馬糞海膽」後，最後以甜點「紅玉蘋果配紅心番石榴雪葩及慕絲」和「栗子蒙布朗配普洱茶雪糕」，完美作結。●
Ta Vie
價錢：晚餐$2980／位；美酒配對$1500至$1800／位；另加一
查詢：6627 9856 （WhatsApp）；info@tavie.com.hk
