【明報專訊】向以多款日式地道美食為主打的權八居酒屋，最近推出「宮崎美食之旅」，引進多款宮崎食材，包括香港人熟悉的宮崎牛、地頭雞、日向夏蜜柑、完熟金柑TAMA TAMA、黃金魚子和其他海產，以及特色地酒等。值得一提的是，較少人認識在當地放養的地頭雞，牠們在每平方米最多飼養兩隻雞的環境下成長，有足夠空間活動，使肉質彈牙、有嚼勁，肉香濃郁。餐廳以地頭雞創作出多道菜式，好像天冷時特別想吃的日南地頭雞腿肉白湯火鍋。廚師以地頭雞的雞殼、洋葱、甘筍及其他材料熬煮6至8小時製作香濃的湯底，搭配地頭雞腿肉、雞肉丸、雞肉水餃、豆腐及多款時令蔬菜，嘗盡地頭雞多重風味。●
■權八居酒屋
查詢：尖沙嘴店 2727 1957；銅鑼灣店 2787 3688
