家常便飯﹕普寧豆醬焗雞 啖啖嫩滑惹味

家常便飯﹕普寧豆醬焗雞 啖啖嫩滑惹味

2017-01-22

【明報專訊】這個月介紹了不少大江南北的菜式,上周分享的孜然羊肉是新疆菜;再前一期的口水雞則是川菜;今回要介紹的普寧豆醬雞...

另一個胃﹕香濃朱古力撻 一口濃情蜜意

另一個胃﹕香濃朱古力撻 一口濃情蜜意

2017-01-22

【明報專訊】農曆新年快到,每年過完農曆年總會緊接情人節。...

旺角中心高質小食跑出 星級饅頭漢堡大鬥紫薯窩夫

旺角中心高質小食跑出 星級饅頭漢堡大鬥紫薯窩夫

2017-01-21

【明報專訊】近日一個以對抗劣食為主題的facebook專頁成功彈起,五名年輕版主批評不少食店為求吸引港女,導致市面上紫薯...

彈牙海參滋補團年 達人傳授大發秘方

彈牙海參滋補團年 達人傳授大發秘方

2017-01-20

【明報專訊】還有一星期就到農曆新年了,又是時候一家人齊齊整整吃一頓豐富團年飯。鮑參翅肚成為席上美饌,其中樣貌古怪、黑漆漆...

名莊處處  風土各有性格  布爾岡「十二生肖」產區

名莊處處 風土各有性格 布爾岡「十二生肖」產區

2017-01-18

【明報專訊】若你是個愛酒人,布爾岡(Bourgogne)一定會使你又愛又恨。在別的偉大產區,你記住幾個大莊名,大概已算「...

家常便飯﹕孜然炒羊肉 新疆家常滋味

家常便飯﹕孜然炒羊肉 新疆家常滋味

2017-01-15

【明報專訊】孜然(cumin)又叫小茴香,是一種常用的香料,但少見於廣東菜。...

雪棗燕窩「糕」貴養顏  拜年𧨾姨媽姑姐

雪棗燕窩「糕」貴養顏 拜年𧨾姨媽姑姐

2017-01-14

【明報專訊】雞年又到,拜年應付姨媽姑姐的尖銳提問前,不如先「收買」她們的胃口。今年各大酒店集團推出的新口味賀年糕點,不約...

錦田農家走到頂級食桌  平凡蘿蔔  巧手烹調鄉情味

錦田農家走到頂級食桌 平凡蘿蔔 巧手烹調鄉情味

2017-01-13

【明報專訊】我一直相信,最庶民的食材,即使外表樸質,卻最是擁有歷史的深度。蘿蔔是其中一種,根據美國藍燈書屋的The Ra...

以魚入饌  蘿蔔盡吸魚湯鮮甜

以魚入饌 蘿蔔盡吸魚湯鮮甜

2017-01-13

【明報專訊】不說不知,原來香宮主廚莫傑強師傅,五歲便下田種菜。「小時候住在沙田,旁邊的山有一塊田地,我和哥哥、姊姊各人都...

家鄉燜煮  甘香軟腍啖啖真味

家鄉燜煮 甘香軟腍啖啖真味

2017-01-13

【明報專訊】說起內地盛產蘿蔔的地方,當然要數廣東佛山的西樵。「我自小在西樵白沙崗長大。那裏種植蘿蔔的農田,是一片白皚皚的...

追求實驗與創新  澳洲酒莊邁向世界

追求實驗與創新 澳洲酒莊邁向世界

2017-01-11

【明報專訊】以下是一個「估中冇獎」的問題——是哪一個葡萄酒業集團,業務橫跨四大洲,七十多個國家,...

My Choice﹕新年應節葡萄酒

My Choice﹕新年應節葡萄酒

2017-01-11

【明報專訊】今年農曆新年來得早,本文見報日,離新年只有兩個多星期,建議數支喜氣洋洋的紅酒讓讀者們應應節。...

北海道鮮活直送 原始濱燒  滋味滋滋聲

北海道鮮活直送 原始濱燒 滋味滋滋聲

2017-01-10

【明報專訊】日本料理在香港興足數十年,雖然變化不算很大,卻訓練出一班愈吃愈嘴刁的老饕來!以前去吃壽司刺身,只求新鮮美味;...