手工意粉逐條捲 吸管麵索汁一流

手工意粉逐條捲 吸管麵索汁一流

2017-03-11

【明報專訊】周日的清晨,暖和的陽光從花園透射進來,只見母親在廚房埋頭搓製新鮮意大利麵,幼細的麵粉灑在廚房的木桌上,熱騰騰...

名廚大讚Risotto  加海膽添新意

名廚大讚Risotto 加海膽添新意

2017-03-11

【明報專訊】意大利麵和Risotto都是意大利人的日常主食,最近進駐跑馬地的意大利小餐館Locanda dell' An...

飲食Quicknote:10粒「星星」閃爆Taste美食節

飲食Quicknote:10粒「星星」閃爆Taste美食節

2017-03-11

【明報專訊】想一次過試勻香港各大名店餐廳的特色美食,行一轉Taste of Hong Kong包保你有收穫。第二屆Tas...

星級女廚藝術菜 來,吃一口詩歌!

星級女廚藝術菜 來,吃一口詩歌!

2017-03-10

【明報專訊】我們從小就透過感官認識世界,食物的賣相是好是壞,直接影響我們對味道的印象。在Fine Dining的世界內,...

殿堂級法廚  回歸食物自然美

殿堂級法廚 回歸食物自然美

2017-03-10

【明報專訊】要理解食物的藝術,不能不認識享譽全球的法國名廚Alain Ducasse,這位殿堂級廚師於一九五六年出生在法...

酒質媲美列級酒莊  中級酒莊三級制  酒海燈塔

酒質媲美列級酒莊 中級酒莊三級制 酒海燈塔

2017-03-08

【明報專訊】數十年前,在神州大地有一句席捲全國的口號﹕「大海航行靠舵手」,的確,在茫茫大海,好的舵手非常重要,但要成功抵...

壽宴配酒 一白一紅

壽宴配酒 一白一紅

2017-03-08

【明報專訊】友人七十大壽,組全包順德番禺一夜二日遊宴請親朋,晚宴於當地一別具一格的法國餐廳(見圖一),囑筆者代籌晚宴酒水...

家常便飯﹕日式高麗菜卷 滿口高湯蔬菜香

家常便飯﹕日式高麗菜卷 滿口高湯蔬菜香

2017-03-05

【明報專訊】因為一名從事清酒買賣的日本朋友,近年認識了一些居港的日籍夫婦,他們本身已是一個群體,多數在港島東或黃埔一帶活...

名廚法菜空降九龍灣 餐桌近觀手藝 鮮味舌尖爆發

名廚法菜空降九龍灣 餐桌近觀手藝 鮮味舌尖爆發

2017-03-04

【明報專訊】來九龍灣一定要去某某商場搵食?當然不是吧!九龍灣新登場的高銀金融國際中心,一連有四間食肆最近陸續開業,當中法...

星級名廚  玩轉「九五至尊」

星級名廚 玩轉「九五至尊」

2017-03-04

【明報專訊】同樣位於高銀的中菜廳皇御園,掌舵大廚曾超敬相信更為港人熟悉。他曾為香港朗豪酒店(現名香港康得思酒店)首度摘下...

飲食Quicknote:天麩羅餐 驚喜滿桌

飲食Quicknote:天麩羅餐 驚喜滿桌

2017-03-04

【明報專訊】香港人愛吃日本菜,不過要吃到頂級天麩羅卻不是易事。以天麩羅馳名的帝苑酒店稻菊日本餐廳,由即日起推出全新「天麩...

精品小店開拓工場 咖啡夢裏人 烘焙未來

精品小店開拓工場 咖啡夢裏人 烘焙未來

2017-03-03

【明報專訊】過去十年,高舉「精品」旗幟的咖啡店,如繁星散落大街小巷,深入香港人生活的每吋肌理。專業詞彙如「淺焙」、「單品...

冠軍高手藏「深山」 中焙咖啡溫潤突圍

冠軍高手藏「深山」 中焙咖啡溫潤突圍

2017-03-03

【明報專訊】元朗咖啡店Accro Coffee,總予人臥虎藏龍的氣度。...