飲食Quicknote:夏日藍龍蝦盛宴

飲食Quicknote:夏日藍龍蝦盛宴

2017-08-05

【明報專訊】海港城ÉPURE是頗得我心的,作為一間位處大型商場內的法國菜餐廳,無論從環境到服務到食物質素,都做得相當精緻...

百變冬瓜 演繹消暑戲法

百變冬瓜 演繹消暑戲法

2017-08-04

【明報專訊】小暑大暑已過,但暑氣仍在,天氣悶焗,胃口難免受影響。瓜果是消暑的良品,當中水分豐富、入口清甜的冬瓜做法最靈活...

冬瓜涼粉桂花糖水  爽甜消暑

冬瓜涼粉桂花糖水 爽甜消暑

2017-08-04

【明報專訊】說到以冬瓜做甜品,總令人想起賀年全盒內以糖漬醃製而成的糖冬瓜,甜甜的又帶爽口,其實冬瓜亦可做甜品。東來順總廚...

街坊酒家 炮製得獎冬瓜菜

街坊酒家 炮製得獎冬瓜菜

2017-08-04

【明報專訊】作為街坊酒家的金兜記海鮮菜館,最近特別推出多款冬瓜菜式以迎炎夏,以為是冬瓜燜火腩、冬瓜粒湯等街坊小菜,你便大...

名廚教煮懷舊菜 子薑清新開胃 掃走悶熱

名廚教煮懷舊菜 子薑清新開胃 掃走悶熱

2017-08-01

【明報專訊】浸完梅酒又燉過檸檬,想有點新搞作,不如試試醃子薑!子薑即薑的嫩芽,每年6至8月正值當造之時,比老薑還要帶一陣...

家常便飯﹕翠玉瓜扮意粉 爽彈飽足滿分

家常便飯﹕翠玉瓜扮意粉 爽彈飽足滿分

2017-07-30

【明報專訊】翠玉瓜怎樣吃?不就是和肉類或海鮮炒一炒,煎一煎嗎?其實翠玉瓜非常百搭,只要加點想像力和創意,就可以變化出很多...

今晚回家 吃媽媽住家飯

今晚回家 吃媽媽住家飯

2017-07-29

【明報專訊】你有多久沒有回家吃飯?...

方太教煮餸 「愛家人自然畀心機」

方太教煮餸 「愛家人自然畀心機」

2017-07-29

【明報專訊】方太方任利莎,上世紀八九十年代家傳戶曉的烹飪節目主持人,二十年來教曉數之不盡的家庭主婦煮住家飯。多款家常小菜...

大忙人!幾耐無返屋企食飯?

大忙人!幾耐無返屋企食飯?

2017-07-29

【明報專訊】哪怕家中有個如范太和方太般廚技超班的媽媽,工作繁忙起來,分分鐘連回家吃飯的時間也沒有。以下幾個大忙人的餐桌故...

名廚教煮:花雕雞翼 美味易煮

名廚教煮:花雕雞翼 美味易煮

2017-07-29

【明報專訊】香港怡東酒店中菜行政總廚黃永強,平日煮慣高級中菜,放假時一樣愛下廚。今次他就分享私家食譜,教大家炮製簡單又美...

南美名廚拼湊日菜  和歌入饌如詩夢幻

南美名廚拼湊日菜 和歌入饌如詩夢幻

2017-07-28

【明報專訊】在香港的日本菜餐廳,三步一小間,五步一大間,壽司鐵板燒懷石料理,愈食愈精。過江龍築地壽司店,開花遍地,最新一...

築地親民江戶前壽司  $980享廚師發辦

築地親民江戶前壽司 $980享廚師發辦

2017-07-28

【明報專訊】銅鑼灣一直是壽司店兵家必爭之地,三個月前來搶灘的,是來自東京築地的青空三代目。餐廳早年由漁民殿岡福次郎開設,...

家常便飯﹕炸鷹嘴豆素丸 香脆惹味

家常便飯﹕炸鷹嘴豆素丸 香脆惹味

2017-07-23

【明報專訊】今次是鷹嘴豆料理最後一回——Falafel(炸鷹嘴豆丸),是中東的家常小吃。一般除了...