精品酒吧 維港靚景伴法式美食 「收藏家大宅」歎復古雞尾酒

精品酒吧 維港靚景伴法式美食 「收藏家大宅」歎復古雞尾酒

2024-03-27

【明報專訊】北上消費是近日香港餐飲業面對的熱門課題,其實除了價錢之外,還有什麼可以留住香港人的心?全球首屈一指的維港夜色...

廚房說書人:清明吃青糰 紀念先賢歌頌春天

廚房說書人:清明吃青糰 紀念先賢歌頌春天

2024-03-27

【明報專訊】以往本欄目逐寫過不同節日的相應賀節食品,今次講清明。...

福建菜×星洲風味 一菜兩版本靈活多變

福建菜×星洲風味 一菜兩版本靈活多變

2024-03-26

【明報專訊】潮州菜、順德菜、上海菜等在香港隨處可見,但談到福建菜,選擇卻不多,一般人第一時間還是會想起有「小福建」之稱的...

復刻「滿漢全席」手工菜 龍躉皮盡吸上湯精華

復刻「滿漢全席」手工菜 龍躉皮盡吸上湯精華

2024-03-26

【明報專訊】若對粵菜稍有認識,或聽過老字號大同酒家的名字。這間於1920年代在廣州開辦的大同酒家,在當時絕對是享負盛名,...

飲食Quicknote:3點3沉浸XLL奶茶

飲食Quicknote:3點3沉浸XLL奶茶

2024-03-26

【明報專訊】又到3點3,唔該熱奶茶加蛋撻!這經典配搭,相信是不少港人的下午茶鐵膽組合。...

「舊世界」中最快冒起「新世界」 土耳其葡萄酒 中東之光

「舊世界」中最快冒起「新世界」 土耳其葡萄酒 中東之光

2024-03-20

【明報專訊】早前旅遊途經伊斯坦布爾,作為酒鬼,自然要買點「手信」,雖然土耳其的「國酒」是Raki(茴香酒),但其香料味很...

Quicknote:粵菜配干邑 協同效應提升酒菜滋味

Quicknote:粵菜配干邑 協同效應提升酒菜滋味

2024-03-20

【明報專訊】由葡萄為原材料蒸餾而成的法國干邑(cognac),由於帶有獨特的花果香氣,酒體相對圓潤,因此特別適合用來搭配...

澳門限定店 指定時段試飲Blue Label

澳門限定店 指定時段試飲Blue Label

2024-03-20

【明報專訊】Johnnie Walker Blue Label剛於澳門銀河時尚大道東開設期間限定店,展示Blue Lab...

放烤爐高溫鎖汁 荔枝木熏香 戰斧扒直火炭烤 外脆內嫩

放烤爐高溫鎖汁 荔枝木熏香 戰斧扒直火炭烤 外脆內嫩

2024-03-19

【明報專訊】烹調手法日新月異,創新與獨特的料理風格固然引人注目,但亦有人追求傳統與食材的原味道,選擇簡單而純粹的燒烤美食...

名廚聯手 安格斯牛船麵「泰」美味

名廚聯手 安格斯牛船麵「泰」美味

2024-03-19

【明報專訊】去年獲「亞洲50最佳餐廳」榜首、泰國米芝蓮1星餐廳Le Du主理人Thitid Ton Tassanakaj...

飲食Quicknote:歎西班牙火腿賞刀功

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2024-03-19

【明報專訊】萬麗海景酒店從3月中至4月底,帶來一系列西班牙美饌。萬麗咖啡室自助餐除供應平日的各式海鮮熱葷,特於周五六晚,...

第一屆世界冧酒峰會 巴黎飄酒香 逾百款試飲

第一屆世界冧酒峰會 巴黎飄酒香 逾百款試飲

2024-03-13

【明報專訊】2月時獲邀到巴黎出席「第一屆世界冧酒峰會2024」 (Mondial du Rhum 2024)。平時提起冧...

廚房說書人:共膳共善:猩猩啟示錄

廚房說書人:共膳共善:猩猩啟示錄

2024-03-13

【明報專訊】上篇從台灣才子詹宏志太太王宣一所寫的〈國宴與家宴〉一文,說到我善於下廚又好客的朋友太太,以及他們家裏那歡樂、...

壽喜燒撒糖煎牛 吃出關西風 蘭王蛋配「夢美人」完美作結

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2024-03-12

【明報專訊】以濃厚香甜醬汁煮成的牛肉壽喜燒,不單是日本國民美食,在香港亦有不少擁躉。不過,喜歡壽喜燒的人,又怎會只滿足於...

新派法日餐廳 烤雞妙配魚子飯

新派法日餐廳 烤雞妙配魚子飯

2024-03-12

【明報專訊】尖沙嘴除了漆咸圍有人氣壽喜燒,附近亦有不少特色餐廳,好像隱藏於赫德道的法日餐廳Ankôma。該店由曾在米芝蓮...

飲食Quicknote:復活兔蛋糕酸爽誘人

飲食Quicknote:復活兔蛋糕酸爽誘人

2024-03-12

【明報專訊】春到人間,繁花盛放,動人心弦。半島精品店特別找來法國藝術家Agathe Singer以輕柔細膩的插畫呈現在「...

遊蘇格蘭GlenDronach酒廠 手斟裝瓶威士忌 雪莉風味

遊蘇格蘭GlenDronach酒廠 手斟裝瓶威士忌 雪莉風味

2024-03-06

【明報專訊】筆者早前遊覽了蘇格蘭Speyside的幾間威士忌酒廠,上期介紹過The Macallan的深度遊;今期再來一...

Quicknote:潮人設計旗艦酒款禮盒

Quicknote:潮人設計旗艦酒款禮盒

2024-03-06

【明報專訊】繼去年找來日本時尚潮人NIGO合作One by Penfolds企劃,Penfolds最近剛推出旗艦酒款Gr...

人氣酒吧特色雞尾酒

人氣酒吧特色雞尾酒

2024-03-06

【明報專訊】本地人氣雞尾酒吧BARCODE的聯合創辦人兼調酒師Gagan Gurung,曾榮獲Time Out 2022...

東京夢幻芝士蛋糕 快閃尖沙嘴 滋味三重奏

東京夢幻芝士蛋糕 快閃尖沙嘴 滋味三重奏

2024-03-05

【明報專訊】大家還記得疫情時,有多家日本名店在網上分享招牌菜的家庭版食譜嗎?一度被稱為最難買到的日本超人氣芝士蛋糕網店M...

中環歎乾式熟成阿根廷靚牛 軟嫩味濃

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2024-03-05

【明報專訊】阿根廷餐廳TANGO Argentinian Steakhouse去年尾由蘇豪區搬到蘭桂坊,除了室內裝潢更富...

星級名廚打造水晶宮 中環享法菜現代美學

星級名廚打造水晶宮 中環享法菜現代美學

2024-03-02

【明報專訊】在一室法國水晶名牌Baccarat的水晶餐具、擺設「包圍」下用餐,感覺如何呢?奢華矜貴自是不在話下,吃的還要...

飲食Quicknote:毛蟹盛宴啖啖鮮甜

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2024-03-02

【明報專訊】所謂不時不吃,近期的時令海鮮非矜貴的日本毛蟹莫屬。毛蟹主要生長於日本海內的冰冷水域,一般體型較細小,外殼有細...

源自8000年前的葡萄酒 格魯吉亞 地下陶缸釀酒

源自8000年前的葡萄酒 格魯吉亞 地下陶缸釀酒

2024-02-28

【明報專訊】葡萄酒通常以玻璃瓶作盛器,但年前在香港開始見到有一些像工藝品般的彩陶酒瓶盛載的葡萄酒,就算不知到酒好不好喝,...

廚房說書人:朋友家的「國宴」

廚房說書人:朋友家的「國宴」

2024-02-28

【明報專訊】我有位朋友,近年不知不覺間,成了凝聚朋友的中心,為的是他有位好太太,雖是個女強人,但卻一手好廚藝,且為人好客...