【明報專訊】當飲啖水都怕含鉛時，不禁令人擔心飲食安全，所以不少追求健康生活的女生都開始自製美食。夏日來臨，大可考慮自製雪糕，自家調配獨特口味，食得安心之餘更覺透心涼。
炎炎夏日，小朋友開始放暑假，不少女性朋友也呼朋喚友回家開夏日派對。在準備美食時，當然以健康開胃又輕怡的食物最受歡迎，小吃甜點順理成章成為「主食」，而一部多功能的攪拌機成為廚房好幫手。
行星軌迹攪拌 更均勻徹底
Breville BEM800專業坐枱攪拌機，1000瓦高倍輸出，採用行星軌迹攪拌法，攪拌效果均勻而徹底，並附有彈性刮刀，能將黏附在攪拌盆側及底部的食材一併刮起攪拌。其4.7公升容量不鏽鋼連柄攪拌盆，配備扁平攪打器、麵糰鈎、鋼絲發打器、刮刀、防濺護罩、刮刀攪打器，方便製作各類糕點甜品。
不鏽鋼器皿 極速冷凍食材
至於新推出的BIA500冷凍攪拌套裝，最合自製雪糕。其2公升雙絕緣不鏽鋼冷凍器皿，能維持低溫並把食材快速冷凍，再配合嶄新的刮刀攪拌器，即可快速將材料均勻攪拌成順滑或乳化的雪糕效果。只要預先將冷凍器皿放入冰箱冷凍15小時，然後將預先準備好的雪糕漿倒入，啟動攪拌器，將雪糕漿攪拌冷卻，只需15至25分鐘，即可炮製自家無添加雪糕。
任職文員的Jackie，育有兩名小孩，她說家中備有多款食物處理器，例如光波爐、攪拌機和榨汁機等，方便隨時烹煮美食。小朋友剛開始放暑假，她準備為小朋友開派對，邀請同學和朋友仔回家玩餐飽。她說﹕「夏日炎炎，會為小朋友準備透心涼的美食，例如涼拌青瓜伴日式芝麻醬、薯蓉和沙律等，開胃之餘又清新。」她說，小朋友最愛甜品糕點，她會費心思自製奶昔和雪糕，重點是消暑又健康。今次請Jackie試用Breville BEM800專業坐枱攪拌機和BIA500冷凍攪拌套裝，製作夏日清新雪糕。
自製雪糕step by step
材料﹕
士多啤梨 1盒
（500克，3/4原粒或切半，1/4切幼粒）
藍莓 1盒（250克）
新鮮檸檬汁 1湯匙
雞蛋 2隻（加大）
白砂糖 220克
鮮忌廉 500毫升
牛奶200毫升
雲呢拿油 1茶匙
雪糕漿製作﹕
step 1：(A)先攪拌雞蛋2隻+白砂糖50克（約2分鐘呈奶白色、均勻及企身狀）；再加入牛奶200毫升+雲呢拿油1茶匙（邊倒入邊攪拌），攪勻後暫存於乾淨器皿待用。
step 2：(B)先攪拌鮮忌廉500毫升+白砂糖120克（約4分鐘）；再加入(A)原材料一併攪拌（約10秒），攪拌至完全混合，置雪櫃冷凍2小時待雪糕漿製成。
藍莓汁製作﹕(C)
將藍莓放入攪拌機內，打成藍莓汁。
雪糕製作﹕
step 3：從雪櫃取出雪糕漿。
step 4：(D)取出預先冷凍好的BIA500冷凍器皿（換上專用刮刀攪拌器，倒入冷凍好的雪糕漿，轉動轉速調節器至Fold/Kneading模式啟動機頭，即時攪拌及冷卻雪糕漿（攪拌15至25分鐘）。
step 5：(E)加入藍莓汁（藍莓汁+新鮮檸檬汁+50克白砂糖）。
step 6：雪糕製作完畢，放入小杯內，用士多啤梨裝飾。
Jackie's Comment﹕用途夠多 體積大不易存放
「一家人夏天都愛雪糕，若買一大盒家庭雪糕只有一款口味。若自製雪糕，可以控制分量和口味，又可小量製作，每人特製一款自家口味亦可。這部Breville BEM800專業坐枱攪拌機和BIA500冷凍攪拌套裝，能方便自製甜品和糕點，我會自製奶昔、雪糕和南瓜磨菇湯，用途夠多。惟價錢略貴和體積較大，不容易存放。」
