【明報專訊】Pinot Noir，堪稱葡萄中的刁蠻公主，若來自合適的風土和處理得宜，絕對是天之驕女，令一眾酒徒拜倒石榴裙下；但如當年風不調雨不順，則金枝玉葉也會變醜怪丫鬟。最近運氣好，碰到數支非常好喝的Pinot Noir，至今仍回味無窮。
◆Forrest Estate Marlborough
Pinot Noir 2011
果味濃郁 清新酸度
聽Dr. John Forrest主持試酒會，猶如上了WSET文憑課程的課堂，獲益良多；但最好的還是他釀的酒，真的好喝！這款相對地是當天兩款Pinot Noir中較低層次的一款，但一湊近鼻尖，甜美的覆盆子、草莓、櫻桃的香氣撲鼻而來，喝在口中果味更濃，與像絲一般的單寧和清新的酸度混為一體。
售價﹕$240，在Kerry Wines有售
查詢﹕ 2169 7700
◆Forrest Estate Waitaki Pinot Noir
John Forrest Collection 2010
層次複雜 果香鹹味
這是Forrest Estate特優級的Pinot Noir，比起上一款又高了一個層次，給筆者一山還有一山高的感覺！總體來說複雜性和層次感更高，果香由紅果轉變為黑加侖子、黑莓的味道，礦物味較重在口中帶來鹹味，增加了複雜性。
售價﹕$444，在Kerry Wines有售
查詢﹕ 2169 7700
◆Hartford Court Russian River
Pinot Noir 2012
口感澎湃 單寧幼滑
這是一款加州Russian River的Pinot Noir，由來自不同葡萄園的葡萄混釀而成。充滿黑莓、肉桂、煙熏的味道，喝在口中更加澎湃。酒體豐厚，有清爽的酸度，單寧幼細柔滑，整體平衡熨貼，餘韻悠長。
售價﹕$475，在Sarment Wine有售
