-8℃採葡萄 冰酒果味濃

【明報專訊】冰酒，意即採用於攝氏零下8度採摘的葡萄來釀造，葡萄內的水分已結冰，糖分變得濃郁，散發濃烈的橙花香及油桃，葡萄果香極濃，風格與貴腐甜酒的乾果味截然不同，酸度亦較高。市面上較有名氣的有加拿大冰酒，葡萄以雷司令（Riesling）及威代爾（Vidal）為主。德國及奧地利亦有釀造冰酒，但產量較少，較難於市場找到。