「騙人」玩具店 爐端燒撲鼻香

文章日期:2015年11月28日

【明報專訊】據天后街坊報料,銀幕街最近多了一間神秘玩具店。櫥窗擺放着各式各樣七八十年代日本卡通模型,門外深藍色的布簾隨風輕輕搖擺,似在向行人招手。除非你看懂招牌上的日文,又或留意到右邊的小餐牌,否則你必然像我一樣,捧着尋寶的心情推開門,沿樓梯走下地庫,然後赫然發現這裏竟是一間日式爐端燒店!

門外看是玩具店,打開門卻別有洞天。裝潢參照日本鄉郊的懷舊居酒屋,感覺暖烘烘的。不過擺設就繽紛多了,大大小小的超人模型、面具散落四處,放眼盡是超人、美少女戰士、小忌廉、龍珠等海報。牆上掛有已生鏽的日本廣告招牌,看來都有四五十年歷史了。原來老闆Richmond是生意人,香港日本兩邊走,眼見日本的爐端燒店價廉物美,決定在香港開一間。貪玩的他「諗頭多多」,想到兒時要考第一父母才給他買玩具,如今長大了就自然任性一次,索性把餐廳扮成玩具店的模樣。他表示不是刻意作弄街坊,不過開業以來,每天也有想買玩具的人「被騙」進來。

空運日本食材 長槳上菜

餐廳九成食材從日本空運過來,食物選擇頗多,單是爐端燒菜式已超過30款,亦有刺身及前菜供應。爐端燒歷史悠久,據說是日本漁民發明用以品嘗魚獲的方法。相傳當年漁民把食物進貢天皇,都會低頭以船槳送遞以表尊敬。所以店鋪師傅都依傳統,採用爐溫高達800℃的電爐燒烤食物後,再低頭用長木槳給客人上菜。而烤肉中最受歡迎的九州宮崎穀飼豬腩肉,經過煙熏,肉汁零舍豐盛,再用慢火燒至脆卜卜,油分慢慢滴出,入口不膩,佐酒必備。

爽滑燒海鰻 juicy煙豬腩

這裏也可品嘗到日本人最愛的燒海鰻。海鰻從東京築地市場直送,師傅用清淡湯汁浸煮海鰻再燒製,肉味不被湯汁蓋過,更顯爽甜。還貼心伴以日本青瓜絲,一同進食,具辟腥作用。帶子拼青口就帶點西式情調,把新西蘭青口及北海道帶子先行燒烤,再淋上以番茄、黑白胡椒、橄欖油、沙律油煮成的酸甜醬汁,做法獨特。燒芝士魚餅也是熱賣食品,日式白魚肉片內釀入了北海道芝士及美國車打芝士,然後用慢火燒香,雖稍欠魚味,但勝在輕盈腍滑,芝士呈半融狀態,熱辣辣進食一流。

A5近江牛刺身 入口即化

燒野菜的選擇一樣豐富,豆腐、舞茸菇、秋葵、蘆筍、番薯等任君選擇,正好平衡燒肉的油膩。當中以燒南瓜配綠茶慕絲最甜美,師傅先將忌廉芝士、淡忌廉打起忌廉,再灑上偏幼身的綠茶粉,茶香淡淡,滲出清新氣息。南瓜也是日本貨,加上海鹽燒製,甜中帶鹹,吃起來挺過癮。刺身方面主打高檔款式,其中必試牛肉刺身,選用堪稱「日本三大和牛」的近江A5級和牛肉眼,質感細嫩,油脂分佈平均,入口即化,吃下一肚子矜貴。

日本手工啤 Wasabi味搶鏡

酒品亦來頭不小,Richmond特別前往日本清酒廠參觀,挑選未曾在港出現的優質清酒引進餐廳。如入口順滑的純真無垢純米大吟釀,目前最受客人歡迎。此外也供應來自新潟縣的手工啤酒,包括Wasabi、白松露、靜岡綠茶及沖繩芒果味,味道新奇獨特之餘,包裝也可愛。

■Info

玩具屋

地址﹕天后銀幕街16號

查詢﹕2348 7800

文﹕高嘉莉

圖﹕陳淑安、黃志東

編輯:高卓怡

food@mingpao.com

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