【明報專訊】暑假將至，很想變回中學生齊齊放大假？別發白日夢了，不過想回味那些年的時光還是可以的。最近於尖沙嘴開設的「學園祭」就大賣青春校園主題。一進門口即可見化身成小食部的收銀處，售賣各式各樣的零食，旁邊更放了一張乒乓球桌供客人玩樂。用餐區分為課室、實驗室及美術室。裝潢毫不馬虎，以實驗室為例，無論是黑板上的方程式，抑或是桌上的化學試管、模型，理科生定必看得會心微笑。走入課室，窗旁還放滿教科書及小息時愛玩的棋子，回憶一下子湧現。
主打日韓菜 燉牛胸骨心機作
因為一心打算來「食環境」，瘋狂拍照一番後，想不到食物款式也算多元化。餐廳主打日韓菜式，傳統、新派兼備，包括炸雞、串燒、刺身、壽司等。食材方面，接近八成來自韓國及日本。最受歡迎的辣味炸雞，嫩滑的雞髀肉以蘋果蓉、日本豉油及日本廚酒醃製，再加入韓國專用炸粉炸香，醬汁夠入味，稍嫌辣度不夠。反而山葵芥末炸雞更有新意，師傅將日本芥末混合沙律醬製成醬料，清新不嗆喉。
韓式燉牛胸骨是心機之作，師傅將牛胸骨汆水後，再加入韓國豉油、韓國味醂、蘿蔔、甘筍等燉煮兩至三小時，燜得軟腍入味。愛吃魚生的話不妨點叫刺身拼盤，可選三款、五款或八款刺身，全從東京築地市場入口，包括牡丹蝦、海膽、三文魚、帶子、油甘魚等，鮮嫩甘香。美中不足是菜式分量較小，男生未必吃得飽。
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學園祭
