【明報專訊】帶動啤酒新浪潮的，除了一群年輕本地薑，還有來自西澳的小天使啤酒Little Creatures。品牌近年有意進軍亞洲市場，遂以香港為首站，開設佔地六千呎的迷你釀酒廠，為多姿多采的本地啤酒文化增添一份澳洲特色。
曾經遊覽過澳洲西部的，相信都有聽聞過這隻遐邇聞名的小天使。它是西澳的啤酒品牌，其位於費里曼圖海岸（Fremantle）的總部，距離西澳首府珀斯才一個小時的車程。釀酒廠長年開放參觀，當中酒廠連餐廳Great Hall，每逢周末更是擠滿當地人及家庭遊客，眾人坐在一張能容納三十人的長枱，不分國籍邊吃邊喝，歡愉又熱鬧。小天使啤酒主打各式愛爾啤酒，清爽帶甘，啤酒花馥郁，而且酒精濃度不高（多低於5%），是普遍澳洲人喜愛的風味。令品牌突圍而出的，乃母公司Lion Nathan為當地龍頭飲料企業，故有能力購入世界各地的優質啤酒花，包括澳、紐、英、美、德等國家，配方更因時令而變更，表現穩定。
必飲成名作 荔枝香繞喉
第一次衝出澳洲，小天使啤酒亦力圖將Great Hall的融洽氛圍帶來香港，於是落戶同樣靠海的堅尼地城，又在餐廳內設置巨型不鏽鋼釀酒裝置，讓客人飲用即場釀製的啤酒。為求啤酒水準與總部一致，有八年經驗的澳洲籍釀酒師Tom Champion更移居來港，親自監督店內煮麥汁、糖化等整個釀酒過程。餐廳共有十多款啤酒，推薦先試品牌的成名作愛爾淡啤酒。用上Cascade、EDK等三種啤酒花釀成，入口順喉，喝後還有細膩的荔枝芳香在喉嚨打轉，難怪屢次獲得當地獎項。驚喜的還有以兩位釀酒師命名的Rogers Amber Ale，以為琥珀色酒液代表剛烈，豈料酒精感微弱（酒精含量只有3.5%），更有淡淡的焦糖香氣。想喝即場由酒桶倒出的啤酒？礙於新店開張不久，暫時只供應Early Days Ale一款。它是未熟成的Pale Ale，麥味、香料味突出，但餘韻不持久，各有千秋。如果心多多想試盡多款啤酒，可以來一份六杯的Beer Tasting Paddle，來個濃淡有致的試味歷程。
清新香草醬 為肉眼減膩
再看食物餐牌，佐酒小食、沙律、手工薄餅、意粉、肉類主食等，都是適合大伙兒分享的歐陸菜式。波蘭總廚Krzysztof Bandel強調用料新鮮，喜歡用香草、水果等調味，減低食物的飽膩和肉感，例如沙律搭配開胃石榴糖蜜；澳洲草飼肉眼扒佐以清新阿根廷Chimichurri香草醬，絕對不難吃出大廚心思。
■Info
Little Creatures
地址：西環堅尼地城新海旁五福大廈5A號地舖
