【明報專訊】港鐵觀塘線延線明日（10月23日）正式通車，向來是平民美食集中地的黃埔區，勢將吸引更多區外客前往「搵食」！打鐵趁熱，記者邀請網上群組「黃埔家樂事」的街坊成員，選出他們心目中的美味小店， 並由代表Terry帶路走訪，了解它們何以贏盡街坊口碑。各位為食貓是時候出動了！
■帶路街坊
Terry Yip，文員，住在黃埔超過30年，受雨傘運動啟發，今年4月與3個黃埔居民組織網上群組「黃埔家樂事」，盼透過各類活動團結街坊，建立互助社區。
■松葉蟹和牛鰻魚 全部變「狗」
第一間到訪的，是不少理工大學學生熱捧、位於必嘉街的Iconic H Special Hotdog Shop。Terry說：「非常推介這裏的熱狗，種類又多又特別，是很有心機的小店。據聞假日有接近15至20人在門外排隊。」
松葉蟹熱狗、黑松露蛋熱狗、鰻魚熱狗……嘩！會不會太瘋狂了？原來店主Karena Wan與丈夫都是熱狗迷，她認為傳統熱狗太死板 ：「來來去去都是配茄汁、芥末，沒什麼變化，不如加多點不同配料，把我們愛吃的食材如和牛、鴨肝都放上去。」
德國師傅秘製香腸 14醬汁任選
除了配料特別，連香腸都請來德國師傅特別訂製，目前約有七八款，包括混合豬、牛、雞肉製成的法蘭克福腸，以及純豬肉紐倫堡腸、黑森林煙肉腸、純羊肉腸，也有混入蘋果肉、楓糖漿的蘋果雞肉腸，就連純三文魚蓉腸也有。香腸每天新鮮來貨，麵包來自本地供應商。醬汁多達14款，藍芝士醬、咖喱茄汁、燒烤汁、黑松露沙律醬、辣汁等任君選擇。
率先試試「松葉蟹狗」，選用日本松葉蟹肉、牛油果、翡翠苗、明太子沙律醬及法蘭克福腸，蟹肉豐滿、牛油果香滑。「草飼和牛漢堡狗」是目前最具人氣之選，以澳洲和牛漢堡扒入饌，肉味香濃，配上烤洋葱及多汁的菠蘿，相當惹味。雙鴨肝熱狗，選用法國鴨肝、法蘭克福腸，配上焦糖菠蘿或洋葱，吃得滿嘴甘香。何以不用鵝肝？她解釋：「鵝肝較油膩，容易『漏』， 反之鴨肝也一樣好軟滑。」
芸芸熱狗之中，還是「大鰻狗」最浮誇吧？一條比熱狗包還要長的日本鰻魚，長度足8至9吋，配合法蘭克福腸、椰菜絲和照燒汁，醬汁甜美，肉質柔軟。芝士迷必吃「地獄芝味四重奏」，一次過品嘗熱溶芝士、藍芝士以及特製車打芝士，配合芝士脆皮腸，芝味澎湃，邪惡至極！
■A. Iconic H Special Hotdog Shop（紅磡店）
地址：紅磡必嘉街97號黃埔唐樓C座106A舖
查詢：5595 5981
■番茄薯仔湯車仔麵必食叉燒串
靚仔師傅堅持靚麵靚料
每區都有車仔麵店，但好吃的並不易找。聽Terry說，來到黃埔，一定要試試位於差館里的蒙麵。「這裏的番茄薯仔湯底真是好正好足料！基本上現在的車仔麵很難找到這類湯底，而且麵底選擇多，竟然連拉麵都可以選。」他笑言這裏聞名的，還有車仔麵師傅的俊俏外貌。不過能吸引客人當然也不是靠外表，主理人蒙俊文曾做過燒味師傅，約6年前決定自立門戶開車仔麵店，首要堅持是親自落手落腳。蒙俊文表示﹕「 每天由朝到晚都是我親自煮麵，大部分食材都是每天去街市買，自己揀過先知靚唔靚。」
麻辣湯底香噴噴 辣魷魚惹味
最馳名的番茄薯仔湯底，用足十幾斤番茄、十幾斤薯仔煲煮出約30碗分量，茄味鮮甜濃郁。想奢侈一點還可選配原隻肉蟹番茄湯， 每碗選用超過一斤重的原隻肉蟹及番茄一同煲煮，肉蟹多肉爽口，湯底亦吸盡蟹鮮香。麻辣湯底是另一人氣選擇，用四川花椒、 八角炒製的麻辣醬拌入牛油，增添多重香氣。配料方面，辣味魷魚夠惹味，拌入柱侯醬、咖喱及招牌辣汁製成，香辛爽彈；韭菜餃子每天新鮮包製，誠意滿分。
至於Terry認為必食的蜜汁叉燒串，可謂店主多年的拿手菜，選用脢頭肉切粒，「啤水」後搽上麥芽糖燒製，肉質軟腍，醬汁香甜。黑白芝士烤雞翼亦值得一試，添上車打芝士及黑白芝麻，芝士味突出。
■B. 蒙麵
地址：紅磡差館里9-15號協輝大廈地下1號舖
查詢：2363 8166
■人氣胡椒拉麵香而不嗆
隱藏在德民街小巷的拉麵店，以「天王」為名，可見信心十足。Terry自言是拉麵迷：「香港的日式拉麵跟在日本的相比，很多都不及格。黃埔這區的拉麵以大集團連鎖店為多，唯獨拉麵天王可以吃到日本風味，味道不人工，麵底也不重梘水味，堅持正宗做法。」
老闆曾任職豚王叉燒嚴選豬肩肉
原來老闆Roy Wong是拉麵師傅出身，曾任職多間著名拉麵店包括豚王及橫綱 ，兩年多前正式創業。他對出品要求嚴格，一大鍋湯底以豬頭骨、 豬筒骨、雞腳及豬肉熬足13、14小時，特別香濃。叉燒用新鮮豬肩肉取代豬腩肉，肥瘦更均勻；連秘製豉油也用超過 20 種材料調製而成。 店內暫時供應5款拉麵，其中最受歡迎的「胡椒天王」， 於豬骨湯底加入經過低溫烹調的自製胡椒油、黑蒜油及辣油， 再放上北海道芝士條，胡椒味香而不嗆喉。「番茄天王」是期間限定款式，以新鮮意大利番茄蓉及日本松葉蟹肉入饌，味道濃甜，巧妙地加上自製花椒油，麻辣味不算重，勝在可以提鮮。
■C. 拉麵天王
地址：紅磡德民街17-27號B5B地下
查詢：2627 0766
■懷舊麥米粥呷出人情味
吃飽飯，食碗糖水就最圓滿。Terry推介主打中式糖水的源味甜品小食。他說﹕「黃埔食消夜選擇多，串燒、甜品樣樣有。 不過中式糖水較少。源味的糖水用料足選擇多。這裏的咖喱魚蛋也很好吃，咖喱醬很惹味！價錢亦合理，平均$20以下。而且老闆很有心，有時見到老人家會請他們吃糖水。」
自家磨芝麻糊秘方咖喱魚蛋
與老闆李源興短短半小時的訪問，不斷有街坊前來打招呼，向記者「硬銷」，場面歡樂。原來李源興小時候，父母已在街邊賣糖水，長大後經營過雲吞麵店，卻因租金高昂，改為租用較小的舖位， 主打糖水小食。雖說小本經營，用料依然講究：紅豆沙用天津紅豆，特別大顆好咬口；芝麻糊每日新鮮自家磨製，把芝麻炒香再磨成糊，相當幼滑；就連腐竹也要用老字號樹記，一吃便知龍與鳳。至於Terry最愛的麥米粥及咖喱魚蛋，前者用花生、麥米煲足6至8小時直至軟腍；後者的咖喱汁原來是上一代老師傅代代相傳的秘方，充滿懷舊風味。