【明報專訊】英諺有云：「早起的鳥兒有蟲吃」，對漁夫來說何嘗不是。Kyoku日文解作「晨曦」，寓意漁夫和農民早起捕獲魚兒和收割最新鮮的農作物，而年初開業的Kyoku亦以此作為經營宗旨，為客人帶來新鮮精緻的日本料理。
步入秋冬，魚兒積存了一身脂肪，此時最為肥美，Kyoku亦推出全新秋日菜單（每位$2080），帶來多款肥美鮮魚海產。例如特別加入了鰤魚，在日本人眼中此魚有加官晉爵之意，非常好兆頭。主廚以日本櫻花木輕輕煙熏約兩分鐘，讓木香滲透魚身，味道更添層次。
當然，還有供應有「海中紅寶石」稱號的喜知次魚，每年的秋季至初春皆是此魚的最佳賞味時間，魚脂特別肥厚，無論以刺身吃法，或是煎封，甚至滾成奶白魚湯，皆鮮味不已。另外，亦有供應來自北海道的香箱蟹。「秋日餐單」供應至12月底。
■Kyoku
價錢：$2080/位，另加$320，可配清酒，不設加一（需於3日前預訂）
