燒春雞 皮脆釀飯香噴噴

文章日期:2017年02月01日

【明報專訊】位於荷蘭園的「富仕葡式美食」,在成行成市的葡國菜食肆中如何突圍而出?老闆盧太和丈夫下足苦功,不但四出取經、不斷改進,為追尋最適合食材,甚至親自走回中山鄉下,為的只是在奉客的白開水加入不一樣的清香檸檬味。而同樣一隻雞,這裏採用的是巴西春雞,重量規定是一斤二両左右,先用秘製醬料醃製2小時,然後把炒飯填塞入,再油炸不多不少的13分鐘便可上桌。含橄欖香的飯加香脆的燒雞,一口接一口,眨眼便吃完。除了香港人,不少客人來自日本、台灣、新加坡。採訪時,來自香港的一家三口表示,之前已來了一次,惜沒訂位而吃閉門羮,這次先訂位,終於有機會一飽口福。

地址:荷蘭園羅憲新街16號地下

電話:+853 2835 3797

營業:早上11時至下午3時、晚上6時至10時半(周一休息)

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