【明報專訊】■Schloss Vollrads, Riesling Kabinett Trocken, Germany, 2013
（現售年份為2014及2015）
來自德國Rheingau區，酒莊特別之處是只專心釀造一種葡萄——Riesling。葡萄收割時十分成熟，並以低溫於不鏽鋼桶發酵以保存新鮮的果味。辛口，酒呈亮澤的檸檬色，有豐富青檸的味道，餘韻充滿礦物味，酸度極高。可配搭清蒸海鮮。
價錢：$200
查詢：2408 3090（Royal Orchid Wine）
■Attems Pinot Grigio, Italy 2014
意大利的白酒，源自東北面的Friuli Venezia Giulia，氣候溫和，葡萄是意大利較有名氣的Pinot Grigio，不鏽鋼桶及舊木桶發酵各佔一半，口感既有熟桃的味道，亦有由木桶帶出的質感，酒體適中，有足夠酸度平衡。入口容易，適合初飲人士，最能配搭蒸雞及豬柳。
價錢：$181
查詢：2926 2269（Jebsen Fine Wines）
■Domaine Bernard Defaix Chablis 2014
來自法國布爾岡北部Chablis區，氣候清涼，只釀造Chardonnay的白酒。全不鏽鋼桶發酵，散發新鮮的檸檬及青蘋果的味道，加上泥土充滿蠔殼化石，風格帶有豐富的礦物味，酸度甚高，甚能反映該區特色。適合配搭貝殼類海鮮如生蠔、蟶子、象拔蚌等。
價錢：$198
查詢：2854 2987（GDV Fine Wines）