高知焚鰹魚 廣島炭烤蠔 海上假期味蕾大滿足

文章日期:2017年3月17日

【明報專訊】旅遊發燒友,不少都為食鬼上身,外遊賞美景之餘,四出尋美食。但既饞嘴,又不想踏破鐵鞋行到腳軟,最佳方法可能是坐郵輪,事關郵輪沿途泊岸之地,總有售賣美食的的店舖或食肆,而海鮮因地利之便,幾乎是指定美食,選擇多之餘也保證新鮮,不怕你揀擇,只怕你眼闊肚窄。

港人習慣,假期不論長短都總想外遊。如果不愛自由行,又不想跟團,郵輪假期絕對值得考慮。去旅行,最怕便是失預算,最理想是參加一個價錢包足全程的海上假期,三餐無憂;也可任用船上設施,不用左計右計又小費又入場費又附加費,早上到甲板游水歎按摩池,下午攀石牆玩人造滑浪,晚上打golf打籃球,還有日日不同的各類型表演等你入場,節目多到玩不完。又是那句,不怕你悶,只怕你沒時間。其實,坐郵輪好處還真的不少,好像不是很多人留意到,它為老饕特別是「海鮮控」開了一扇方便之門。這次日本行程,一口氣去了三個日本西南方的沿海城市,其中在高知和廣島,便親身領略靠海吃海的優勢。

燒鰹魚刺身 必吃高知名物

日本本州西南方四國島高知縣,位於四國南部的太平洋側,舊稱土佐國,因地近海,海產豐富,而數最具代表性的海鮮,全日本魚獲量最大的鰹魚無出其右,有土佐名物之美譽。鰹魚對香港人來說可能有點陌生,但如果說是我們由細吃到大的柴魚花生粥的柴魚,大家便很有親切感了。兩者分別在於,柴魚是製成魚乾食用,但高知最出名吃法是「燒鰹魚刺身」(鰹のたたき)。

位於高知縣中部的高知市中心,毗鄰高知城有個叫Hirome的熟食市場(ひろめ市場),地方雖然不大,店舖約70間,但可以找到不少價廉物美的海鮮美食,魚蝦蟹貝殼類應有盡有,除了遊客,還有不少本地人一家大小來這裏開餐。

肥美魚塊 禾稈草燒出焦香

市場內,看到最長人龍的店舖肯定是「明神丸」,試過其招牌食品燒鰹魚刺身,視覺和味覺都必定大滿足。製作這道食物的方法名為「藁燒」,藁即禾稈草,顧名思義是燃燒禾稈草來烤鰹魚。雖說是烤,但說它是焚燒更貼切。師傅點起禾稈草後,便將鐵架上一排三大塊切好的肥美鰹魚塊放在禾稈草上面燒烤,不到10秒鐘,火勢便一發不可收拾。最猛烈時,火焰幾燒至天花板,連師傅也要扭頭避一避火頭,隔着玻璃觀火的食客紛紛selfie留念。看着鰹魚在熊熊烈火中慢慢變焦黑,師傅才鳴金收兵,隨即便手起刀落,將魚塊切片,然後逐一奉客。記者要了一份五件的「燒鰹魚刺身」跟友人分享,只見魚塊周邊黑黑的,但中央嫩紅,入口外脆內鮮甜,雙重口感,吃過欲罷不能,結果叫了一碟又一碟,最後三個大男人足足吃了5碟才肯收手。

◆Hirome市場

地址:高知市帶屋町二丁目3-1

網址:www.hirome.co.jp

■蠔香撲鼻 鮮甜停不了口

如果燒鰹魚刺身是高知必吃首選,廣島的燒蠔便更不能錯過。

經過一天高知行程,郵輪翌日到達廣島五日市港口。到埗後,大家都急不及待乘電車向南邊海岸進發,其中一個主要目的是觀看日本三景之一的宮島兩大名勝﹕莊嚴古樸的嚴島神社和氣勢不凡的大鳥居,但我們更心急一嘗廣島名物廣島蠔。廣島養蠔有逾400年的歷史,也是全國蠔產量第一位的地方,出產的蠔質素有保證。

經過約十分鐘的渡輪船程,我們便從宮島口到達對岸的宮島,下船後向右沿海濱走約5分鐘,一陣陣蠔香撲鼻而來,跟着香味很快便找到一個售賣炭燒蠔的小檔攤,只見人龍已由攤檔前排至隔籬的櫻花屋旅館門前梯階。初到貴境,大家也心想廣島蠔會否名大於實,決定每人只買一隻淺嘗。豈料不試尤自可,一試便不得了,鮮甜兼肥美,連一向怕吃生蠔的友人也讚口不絕;加上兩隻賣400日圓,即一隻平均只約14港元,又便宜又好味,令我們口裏仍在啃已重新排隊添食,怎料未排到位已宣告沽清,多番請求再燒數隻,店主也不為所動,日本人做生意的方法,有時硬邦邦得有點不近人情。

幸好經當地人提點,從海濱轉入內街便是長長的一條商店街,內裏有不少燒蠔攤檔或食肆,我們終於可以大吃特吃了。

■早春優惠 三代人暑假樂遊海上

復活節還未到,現在就報名參加暑假郵輪假期,是否早了點?當然不會,早起的鳥兒有蟲吃,進駐香港踏入第三年的「皇家加勒比國際遊輪」推出春季限時優惠,即日起至4月17日報名參加香港出發的精選航程,可享多項折扣優惠,每位最高可慳2380元。

據皇家加勒比華南及香港區銷售及市場總監楊博雄透露,雖然距離今年7月展開的香港母港季度還有四個月,但直至目前有約三成的總銷售額已被訂購,反應想當不俗,為免向隅,兼獲春季限時的多項報名優惠,有意今個暑假參加該公司的航線者宜盡快報名。

「一價全包」的皇家加勒比,今個季度會針對三代家庭旅客推出專屬主題航線,包括為小朋友打造的「功夫熊貓夏令營」航線;邀請老中青三代知名歌手上船獻唱的「非凡靚聲伴您遊」主題航線;以及適合銀髮一族的一系列節目及活動,其中包括玄學家李居明將電台節目《潮爆開運王》移師船上開咪。

另有兩點值得一提,今年公司旗下的海洋航行者號,新增9條於深圳蛇口郵輪中心登船及離船的航程,凡參加該等航程者可獲由港澳碼頭來回蛇口的免費船票。再者,港人辦越南旅遊簽證費一般由560元起,但參加皇家加勒比的越南航線,可獲船上代辦落地簽證服務,費用只需6美元(約40多港元),足足省了500元,加上連親身到領事館辦簽證的時間也省回,實在相當划算。

■旅遊錦囊

簽證﹕特區護照及BNO免簽證

匯率﹕100日圓兌約6.8港元

通訊﹕租借Wi-Fi機出遊日本,日租$45起/會員、$70起/非會員(日通國際,查詢:3502 1188,www.inet-international.com.hk

文、圖:蔡永中

編輯:王翠麗

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