【明報專訊】在全球擁有超過200間分店的The Cheesecake Factory終於進駐香港！新店選址尖沙嘴，除了把26款經典芝士蛋糕從美國空運到港，更供應超過200款菜式，一貫美國人作風，分量大選擇多！嗱！各位網民先睇清楚，今次的芝士甜品沒有「拉絲」，所以千萬不要噓！
香甜鮮草莓口味最熱賣
香港店是The Cheesecake Factory全球第210間分店，亦是全亞洲第2間。餐廳面積近9000呎，走摩登風格，掛上橙色燈飾，牆身畫上極具藝術氣息的手繪圖案，連門口標記亦是馬賽克拼貼，設有大量卡座，可容納280多人。昏黃燈光伴隨輕鬆明快的音樂，用餐氣氛輕鬆愉快。
幾乎所有客人都忍不住駐足觀賞的甜品櫃，擺放了超過30款特色甜品，當中有26款是餐廳著名的芝士蛋糕，除了堂食亦設外賣。芝士蛋糕口味有濃有淡，全由美國工場製作再空運到世界各地分店，因此在香港也能吃到跟美國一樣的滋味。芝士蛋糕的美味關鍵，在於採用百分百忌廉芝士製作，特別香滑。美國人喜歡把蛋糕冷藏至冰凍效果，食用時，口感像吃雪糕，相當過癮。目前香港店最受歡迎的鮮士多啤梨芝士蛋糕，亦是美國最熱賣款式，軟滑的芝士蛋糕配襯士多啤梨，香甜可口。此外OREO芝士蛋糕也值得一試，蛋糕混入了用OREO曲奇打成的慕絲及朱古力糖霜，甜美得邪惡。
200款鹹食 必試芝士通心粉球
若被餐廳名字「騙倒」，以為只賣甜品就大錯特錯，餐廳的鹹食選擇更豐富，菜式多達200款。前菜必試暖蟹肉雅枝竹芝士沾醬，混合了蟹腿、蟹身、蟹膏、法國忌廉及雅枝竹，面層添上車打芝士、巴馬臣芝士再焗香，啖啖蟹肉伴隨濃郁的芝士味，佐以多士更滋味。吃美國菜，怎能不吃當地人最愛的小食炸芝士通心粉球？廚師用忌廉、車打芝士及巴馬臣芝士煮成幼滑的醬汁，另邊廂將通粉煠煮，冷卻後混入芝士醬汁，即叫即炸，芝士球呈金黃色，蘸上酸香的忌廉番茄醬，更添惹味。
紐約傳統薄牛扒 淡淡酒香
主菜方面，記者推介DIANE黛安牛扒，這道紐約傳統菜式，常見做法是把牛扒薄切快煎，再用當中的肉汁來煮醬。餐廳採用美國牛里脊肉，軟腍得來油分不算多，灑上黑椒調味，將牛扒釋出的肉汁混合蘑菇及白酒熬成醬汁，品嘗牛扒時更會嘗到帶甜的酒味。
■餐廳起源
報紙食譜成就創業傳奇
餐廳的起源，原來從一份報紙食譜開始。在1940年代的美國密歇根州，Evelyn Overton某天翻閱報紙看到食譜，啟發了她創作自己的芝士蛋糕，結果蛋糕大受身邊朋友讚賞，更鼓勵她開設了一間小小的芝士蛋糕店。可是她後來為了照顧孩子，還是不得已把小店關掉，轉而在自己家的地庫內焗蛋糕，再把蛋糕賣給城中的餐廳。1972年，Evelyn的孩子長大成人，於是她和丈夫決定搬到洛杉磯再續理想，耗費畢生積蓄開設The Cheesecake Factory Bakery，當時她的蛋糕甜品已多達20多款。
6年後，她的兒子David決心進一步推廣母親的芝士蛋糕，於是在加州比華利山（Beverly Hills）開設餐廳，亦即是The Cheesecake Factory。由於他堅信客人愛多元化的選擇，因此除了芝士蛋糕，更供應多款前菜和主食，成就了現在多選擇的餐廳模式，想不到極受歡迎，更慢慢把業務擴展全球。
■A. The Cheesecake Factory
地址﹕尖沙嘴廣東道25號海港城港威商場地下G102號舖
