【明報專訊】帝苑酒店的蝴蝶酥向來是名物，最近推出了全新宇治抹茶口味，糕餅總廚馬思樂用了足足一年時間反覆實驗及改良，心思十足。蝴蝶酥選用新西蘭小麥粉及特級牛油製作，師傅把薄薄的酥皮重複對折6次，再切成蝴蝶形狀，並加入宇治抹茶粉，灑上白糖以高溫烘焙而成，鬆化得來帶有抹茶的回甘，口味微甜。蝴蝶酥每日全人手製作，限量供應。此外，餅店同時推出貝殼曲奇，以新西蘭特級牛油製作並蘸上了朱古力醬，內裏釀入士多啤梨果醬，牛油味濃郁，下午茶餐包括4件貝殼曲奇及咖啡或茶一杯（$105/位，設加一），只作堂食。
【明報專訊】帝苑酒店的蝴蝶酥向來是名物，最近推出了全新宇治抹茶口味，糕餅總廚馬思樂用了足足一年時間反覆實驗及改良，心思十足。蝴蝶酥選用新西蘭小麥粉及特級牛油製作，師傅把薄薄的酥皮重複對折6次，再切成蝴蝶形狀，並加入宇治抹茶粉，灑上白糖以高溫烘焙而成，鬆化得來帶有抹茶的回甘，口味微甜。蝴蝶酥每日全人手製作，限量供應。此外，餅店同時推出貝殼曲奇，以新西蘭特級牛油製作並蘸上了朱古力醬，內裏釀入士多啤梨果醬，牛油味濃郁，下午茶餐包括4件貝殼曲奇及咖啡或茶一杯（$105/位，設加一），只作堂食。
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