【明報專訊】每年大概這個時候，關於法國葡萄狀况的報道便空群而出，以預測2017年的佳釀水準高低。暫時聽來的消息，都使人相當抱歉，嚴重的春季霜凍席捲多個葡萄產區，葡萄嫩芽受到破壞，隨口就唱的《葡萄成熟時》真是談何容易。
但若純粹來法國葡萄產區觀光，葡萄收成的美麗與哀愁不會帶來太多影響，其中勃艮第（Burgundy）的第戎（Dijon）依然繁盛，博訥（Beaune）仍舊可觀，博訥濟貧醫院（Hospices de Beaune）保持最尊重的風尚，哪管「霜」吹雨打。
前往勃艮第，在第戎落腳似是理所當然，儘管人口只得15萬，跟香港相比是九牛一毛，卻已屬區內最大城市，既是交通樞紐，亦代表勃艮第嬌貴一面，市中心被列入世界文化遺產，多座教堂均逾千年歷史，中央大道兩旁盡是不同時期蓋成的建築，哥德式與文藝復興毗鄰交錯，大理石豪宅及半木結構房子梅花間竹，走在其中，像穿梭於各個時空，古樸而超現實。
表面的風光，尚未能遮掩不完美的細節，挑通眼眉的話，自會看到中央大道的歷史大樓內，也不過是連鎖時裝店、連鎖快餐店和大型百貨公司，過往有多偉大的朝代還不免要讓路給commercialism和materialism。
勃艮第「瑰寶」散發古羅馬氣息
追求某種勃艮第小鎮風情的，大可轉到規模與面積皆更迷你的博訥，人口僅2萬多，但在很多人心目中，博訥才是勃艮第的一塊瑰寶，沒有大城市的繁囂，滲着古羅馬的氣息。博訥亦是法國其中一個葡萄酒重鎮，每年11月約第三個星期日，在濟貧醫院舉行的拍賣自釀的葡萄酒活動，更是全球酒壇非常矚目的年度盛典。
醫院與葡萄酒，好像風馬牛不相及，在醫院你怎喝酒？醫生會叫你去沉迷杯中物？足見世事無絕對。自1859年起，濟貧醫院的葡萄酒首次以拍賣形式出售，到了2005年拍賣會經由博訥市政府授權由國際拍賣行佳士得負責組織，將盛事推到高峰，799桶葡萄酒拍賣立即刷新紀錄，買家來自世界各地約500位，其中40%以電話、傳真或互聯網方法競投。近年拍賣會除了星光熠熠，常邀得歐洲王室、名人政要、超模歌星出任競拍的主持人，亞洲買家更紛紛進場爭奪佳釀，使整個活動變得更為國際性。
富豪遺孀開創捐葡萄園善舉
濟貧醫院拍賣的起源，大概要追溯到15世紀中葉，當時為英法百年戰爭走向結束之際，雖說是走向結束，但戰爭帶來的貧困和飢餓像永無休止，加上黑死病的持續蔓延，令博訥一片風聲鶴唳。當時管理勃艮第的公爵Philippe le Bon的大臣Nicolas Rolin有見及此，於1443年建立這醫院，以照顧戰爭期間受害的老弱孤苦。
到了1457年，有一富豪的遺孀將手上的一片珍貴勃艮第葡萄園捐給醫院，從此延續這個捐獻葡萄園的精神的善長愈來愈多，時至今日已累積達61公頃，收成的葡萄釀製成酒用來拍賣籌款，賣價或許遠遠超越品質本身，但慈善的心才是重點。
精美橫樑裝飾「窮人之房」
參觀濟貧醫院的時候，你不禁領略什麼叫做新不如舊，5個世紀多前打造的一座醫院，竟然比現在的精緻漂亮許多許多許多，取經自中歐的五彩拼貼磁磚屋頂，開創了勃艮第的獨有建築風格，使醫院化身為博物館後毫無違和感，還覺得這才是建築本身應得的美好結局。
醫院內的主要空間叫做「窮人之房」，但不要被名字誤導，它的設計一點都不寒酸，體積達50×14×16米，高樓底的設計能容納精美的橫樑和雕琢的牆飾，連病牀也設有獨立間隔、簾布和頂部，予人溫馨與關懷的情感，令窮病相煎的人也保有尊嚴。
當然，為財力較高病人而設的病房，固然較低密度，兼有17世紀著名畫家Isaac Moillon的牆畫點綴四周，如此環境休養大概可更快康復。想到這裏，便覺得現今醫療預算豈止不能縮減，還要大大增加，不單加在牀位數目及藥物補貼，還要加於醫院的外貌與內觀。
除了可參觀病房，還可看看廚房、酒窖、配藥室，以及博物館部分的5000餘件展品，也可在最後的精品店購買Hospices de Beaune佳釀，拍賣當然可以很貴，一般零售價倒算相宜。
■同場加映
名副其實的「博訥芥末」
只要味蕾不太差，想到勃艮第自不然想到當地的芥末，「第戎芥末」四個字，不單代表法式芥末的口味，也是自命鍾情法式品味人士的餐桌之選，但事實上，大部分命名為第戎的芥末醬多不是在法國第戎所製造，在歷史上曾經風光一時的第戎芥末品牌Maille、Kuhne及Develey，都先後被其他歐洲國家收購，只有創立於1840年的Edmond Fallot，仍然保持家族式經營，還一直以博訥市中心為辦公室兼生產地，是名副其實的「博訥芥末」。
如想深入了解博訥芥末，除可購買一兩罐Edmond Fallot芥末，也可到博訥的Edmond Fallot芥末廠參加導賞團，看看19世紀芥末製造工具和現代化芥末生產設施，當然還可免費品嘗多款芥末口味，觀光詳情可登入網址www.fallot.com/en/parcours-de-visites/parcours-decouvertes。
■旅遊錦囊
簽證：特區護照免簽證
機票：香港直飛巴黎再轉車到勃艮第。到巴黎可選乘法國航空，機票價錢6588港元起（包稅及附加費），查詢網址﹕www.airfrance.com.hk
交通﹕由巴黎前往勃艮第，可乘搭 TGV抵達區內主要城市第戎，車程由2至3.5小時不等，價錢由350港元起，視乎不同班次，可到網址﹕www.raileurope.com 查看詳情及價錢。勃艮第適宜租車遊玩，因為地方大景點分散，而且點與點之間沒任何公共交通工具接駁。一般遊客會選擇從巴黎開始租車自駕遊。若自駕由巴黎前往勃艮第，約2至3小時，視乎所到的城鎮。我們採用的租車公司是Sixt，價錢較為相宜，每日車租約為300港元起，網址﹕www.sixt.com
博訥濟貧醫院網址﹕hospices-de-beaune.com
文、圖﹕陳俊偉（http://facebook.com/chanchunwaiwai）