「常滿」自助餐 即製分子雪糕

文章日期:2017年05月20日

【明報專訊】最能夠省靚酒店招牌的除了是五星級服務與配套,一間能夠供應多款美食的全天候咖啡室,亦叫人引頸以待,大灣咖啡廳是嘉里酒店的王牌咖啡室,設近四百個座位,但開業至今,依然天天爆滿,可見香港的確有不少自助餐粉絲。自助餐區設七個獨立美食亭,最近門口的位置先有「冰鎮美食亭」,絕大部分壽司及刺身均從日本進口,包括三文魚、吞拿魚、油甘魚及希靈魚等;「國際燒烤亭」設多款肉類及海產即叫即燒,包括龍蝦、大蝦、東南亞式燒雞肉、燒牛肉及燒羊肉;旁邊的「鑊炒佳餚亭」就有廚師即場拋鑊炒製粉麵,乾炒牛河、四川炒牛肉尤其吸引,眼見火光熊熊,就知道夠鑊氣。現場亦有供應多款蒸點心、自選配料的韓國石頭鍋飯及煲仔飯。

記者重點推介兩款美食,首先是師傅每晚即場手拉的北京拉麵,以麵粉和鹼水製成麵糰,見他三兩下工夫便可拉出粗幼均勻的麵條,比蘭州拉麵質感更軟熟。客人可自行挑選豬骨、清湯、喇沙或冬蔭功湯底,再任選多款新鮮蔬菜及雲吞等配料,現場即時烹煮。此外作為女生還是對「甜品實驗室」情有獨鍾,想不到竟然有分子雪糕供應!師傅即場用雪糕漿混合食材,再利用液化氮以攝氏零下一百九十度極速冷凍成雪糕,多款特別口味包括香蕉榛子、焦糖菠蘿、蘋果金寶味等不定期供應。若分子雪糕不合你心意,場內多款由法籍餅廚炮製的精緻甜品,以至本地品牌Iscream的Gelato雪糕,亦絕不會令你失望。

■大灣咖啡廳

地址:紅磡灣紅鸞道38號香港嘉里酒店3樓

查詢:2252 5246

註﹕午市自助餐周一至五每位$328,周六及日每位$388;晚市自助餐每位$598,另設加一

■有片睇

嘉里酒店自助餐盛况率先睇:

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