【明報專訊】每次煲韓劇，一見主角去地道餐館大吃大喝，哪怕是一秒閃過的美食大特寫鏡頭，都足以令肚子跟着咕咕作響。作為熱門韓劇取景地、於韓國擁有逾140家分店的鐵板雞專門店「柳氏家」正式進駐香港，不但能任食鐵板辣炒雞及多款韓國菜式，更可以趁機一嘗劇中Oppa用餐時的滋味。
相信不少韓迷都品嘗過春川辣炒雞，聞說韓國春川市以前有很多養雞場，不少餐廳於是將價廉物美的雞肉和醬料落鑊炒熟，慢慢演變成今時今日在韓國熱賣的辣炒雞。1981年，品牌「柳氏家」在韓國釜山成立，打正旗號大賣鐵板辣炒雞，雞髀肉以秘製醬料醃過24小時，由於風味獨特，深受當地人歡迎，分店開得成行成市，更是不少韓劇的取景地。
至於海外分店，柳氏家已遍及中國、台灣、新加坡、印尼、泰國等地。今次輪到香港店開張，餐廳亦派了部分員工到釜山及新加坡的分店受訓。全店選用的鐵板鍋均由柳氏家特別訂做，直徑足足有39厘米長，連鑊鏟也是韓國製，確保煮食質素。
韓國直送秘製醬汁
鐵板雞共有四款口味，全部採用韓國總店直送的秘製醬汁。最經典口味「柳氏家辣炒雞」，醬料用醬油、紅辣椒、蒜頭、糖漿等秘製而成，味道微微偏甜，辣味很輕，相當易入口；另一款炭烤味炒雞，雞肉先用辣醬以24小時醃製，紅辣椒及蒜頭的比例相較「柳氏家炒辣雞」為多，再加入醬油及糖漿等先烤後炒，味道比較香辛；至於烤肉味炒雞，名副其實以韓國烤肉醬為醬料基底，再拌入辣醬、糖漿、蒜頭等材料，雞肉充分吸收醬汁的香氣，甜辣比例控制得剛好，可說是最惹味的一款。
最後一款味噌蜜糖炒雞，乃為慶祝香港店開張而全新推出，是全店唯一不辣的菜式，最適合一家大細。廚師以韓國進口的味噌醬及蜜糖調成醬汁，甜而不膩，再加上蛋黃和葱絲，更添清香。
除了雞肉，四款鐵板雞也加入了不同配料，當中必食三味韓式年糕，原味、芝士味及番薯味統統都有得試，口感彈牙。難得來到，記得加$30配爐邊芝士，用Mozzarella及高達（Gouda）芝士混合而成，煙韌得來又不失「芝」味，要做出拉絲效果絕對沒問題！
自助Bar吼實炸雞魷魚鬚
看來餐廳深知港人偏好多元化的選擇，除了任吃鐵板雞，更特別加設自助美食區，有齊辣味煮年糕、韓國炸雞、大醬湯、海帶湯、辣炒五花腩、烤牛肉、燉牛肋骨等多款韓國菜式。當中最搶手的是炸雞及炸魷魚鬚，現場所見，幾乎每次一上菜就被大家一掃而空。此外韓國人吃鐵板雞，必定會配生菜包，餐廳內亦特設生菜包專區，讓大家隨意添置生菜。至於任飲的韓國飲品亦有20款之多，汽水果汁任君選擇，加$38還可任飲韓國啤酒，簡直令人出現選擇困難！
■柳氏家
地址﹕沙田新城市廣場一期7樓709號舖
查詢﹕3571 9993
註﹕午市套餐（每位）$88/60分鐘（包一款辣炒雞套餐加任食自助區）；午市任食套餐（每位）$138/90分鐘；晚市任食套餐（每位） $198/90分鐘
