【明報專訊】你有你討厭紫薯和芝士拉絲，韓國人對芝士的熱愛依然是接近瘋狂的程度！近日進駐尖沙嘴的Angry Oppa，就由兩對港韓情侶引入「芝」味十足的韓風Pizza。揭開餐牌，原來薄餅也分幾大類。店主馮泳琳（Sugar）解釋與韓籍男友及友人創業的理念﹕「男朋友是廚師，我們一同構思餐廳的概念。記得兩年前左右有一間公司在韓國創出韓式Pizza，將西式薄餅加入韓國醬汁，結果大受歡迎。後來又有人推出年糕Pizza，於年糕上加入麵糰及芝士焗製。這些新式Pizza都是韓國的人氣食品，我們也希望可炮製自家版本，給香港人品嘗。」
最熱賣的韓式熔岩芝士Pizza，廚師用韓國麵粉做麵糰，再搓成近5厘米高的盆狀，然後加入兩種不同的Mozzarella芝士，再灑上蘑菇、橄欖，以及用免治豬肉醬調製的Pizza醬汁，有芝士味之餘亦有女孩子最愛的「拉絲」效果，味道亦濃郁。
薯仔Pizza逐羹慢慢歎
另類選擇還有薯仔Pizza。她表示﹕「韓國在1970年代就有薯仔薄餅出現，通常韓國的媽媽會在家把薯仔蓉及芝士先煎香，再把它蓋住焗熟成Pizza。」廚師先磨製新鮮薯蓉，輕輕煎香及調味，再用茄汁、蒜、洋葱碎、沙律醬、韓國糖漿等調製成Pizza醬，最後添上Mozzarella芝士、西蘭花及韓式醃牛肉焗12分鐘。由於薯仔取代了麵糰，吃Pizza時可用湯匙慢慢品嘗，一樣夠新意。不愛好薯仔的話，不如試試韓國大熱的年糕Pizza吧！廚師先炒香韓國年糕，再鋪上麵糰及兩款Mozzarella焗12分鐘，年糕與芝士的質感均煙煙韌韌。
■B. Angry Oppa Restaurant & Bar
