【明報專訊】雞尾酒吧KWOON by The Woods開業只有一個多月，卻成為城中焦點，全因酒吧始創人Victoria引入外國流行的Grab and Go概念，將傳統的Cocktail變身為罐裝，讓你隨時隨地都可以喝到特色雞尾酒。酒吧名KWOON是罐的拼音外，亦有灌即灌醉之意，Cocktail選用鋁罐盛載，一來考慮到鋁罐可回收較環保；二來重量較輕，可降低運輸成本；三來能防止陽光破壞雞尾酒的品質。酒吧暫時供應7款罐裝雞尾酒，全部均用上本土食材及特色香料，就像味道清新的High Tea，Victoria在Gin中加入菊花及檸檬皮浸泡兩日，然後與水及碳酸注入小型啤酒儲存罐中搖勻，隨後入罐。而Desert Rose的酒勁較強，以Tequila、Vermouth、Aperol等3種酒混合後加入甜話梅肉浸1天，入口甜甜酸酸，餘韻帶點苦澀。
酒吧最近還推出小食──罐裝番茄湯配烤芝士多士，番茄湯以羅馬番茄、牛茄及車厘茄配上香草烤焗後打成汁，番茄味相當香濃，可冷凍成凍湯亦可「坐」熱水成暖湯，配上烤至外脆內軟的芝士多士，絕對是味覺的享受。