【明報專訊】你有多久沒有回家吃飯？
一星期、一個月還是半年？香港地食肆林立，加上工時長得冠絕全球，造就出無數「無飯家庭」。去年香港理工大學有調查指出，港人每星期平均外出用膳達4.2日之多。
回家吃飯的時光變得愈來愈可貴，今期我們找來不同年代的人物，一人訴說一個關於住家飯的故事。
范太足料家常菜 不落味精落溫情
有人說，最好的菜永遠來自媽媽的廚房。60歲的范太是兩女之母，煮得一手好菜，兩年前在西灣河太安樓租了一間小舖，命名「范湯皇」，賣自己的住家飯，儲下一班忠實粉絲。「啲客好搞笑，成日嗌我『東區之寶』。」她開店純屬偶然，當時有朋友向她介紹舖位，她想到反正女兒都搬走了，在家煮飯也沒什麼人吃，不如就煮給其他人吃吧。
逛足幾個街市 為客人健康出發
「兩個月都想不到賣什麼好，想到太安樓附近有好多劏房，那些街坊想煮飯也煮不到。好多年輕夫婦又無飯食，個個出街食有味精的食物。不如就賣湯賣飯，等佢哋有好食嘅飯、好飲嘅湯就算啦。」她坦言當時只以客人的健康為出發點，沒想到會大受歡迎。
范太炒菜堅持不加味精，調味亦下得少。每天開店前的一大清早，她都會逛足四五個街市買菜。為什麼？「我買唔到隻靚雞，就唔鍾意煮呢餐飯。我希望煮番個原味出來，客人真的有在屋企食飯的感覺。」她的招牌菜番茄牛肉飯，醬汁用十幾斤番茄熬出來，不加茄膏，天然好吃；酸筍豉汁蒸魚雲是媽媽傳授的菜式，豉汁由豆豉、蒜頭、薑和糖混成，吃過的都讚不絕口。原來范太的母親也是廚藝高手，她自小已有食福﹕「我們有十兄弟姊妹，媽媽就天天煮飯給我們，實在太好味，個個都食到好肥。」
「熟客都是仔仔女女」
她憶述自己剛結婚時，連何謂水滾也不知道。「後生邊會想去學？當時我奶奶都幾嫌棄我不懂煮飯，現在回想都覺得自己好醜怪。當時都有點不開心，我就同我先生講，我是不識煮但我會學，一定會學懂的。」為了成為稱職的家庭主婦，她努力煮，家人吃飯時流露的滿足之情亦成為她的動力。
「當有一餐住家飯出現，屋企人的感情會好好多。屋企有飯食，幾唔得閒都好，都會返去。」如今住家飯不但聯繫了一家人的感情，范太與熟客更建立了微妙的「親人」關係。今年五月，范太把太安樓的店關掉，準備遷至沙田擴充營業。她說﹕「我當他們（熟客）都是仔仔女女，他們有什麼心事就同我講，公事私事家庭事都好，因為知道我不會周圍講。」
