百年前扒房 1美元歎上等腰肉

文章日期:2017年09月08日

【明報專訊】扒房(Steakhouse)是近代的產物。在20世紀以前,人們基本上沒有經常外出用膳的習慣和需求,直到都會生活開始出現,人們生活比較繁忙,就開始有外食這種行為模式。歷史上首家真正扒房在20世紀初出現在紐約。1906年8月位於紐約第八街的Walton's Old Homestead扒房餐牌,是現存其中一份最古老的餐牌,當時點一份上等腰肉牛扒盛惠1美元,如果要加點配菜則另加美元1角至3角不等,計及各種食材和煮法竟然有近30種選擇!

這份餐牌還有很多有趣的地方,例如「特別推介」入面有很多甚具東方色彩的內臟,包括:羊腎、雞肝等;「蛋、奄列和三文治」有超級多聞所未聞的項目;「咖啡、茶及朱古力」竟然有烏龍茶和日本茶。還有當年的牛肉他他只要美元5角超划算,不過在電冰箱還未普及的年代是否安全就閣下自理啦!

資料來源:menus.nypl.org/menus/24952

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