中醫湯水:芫荽皮蛋魚片湯 · 芫荽黃豆湯

文章日期:2017年1月10日

芫荽氣味芳香可增進食慾,不少人也常用作菜餚、調味、開胃之用。中醫介紹以下兩款湯水:

1. 芫荽皮蛋魚片湯

材料:鮮芫荽 2両、皮蛋 1隻、清水 12碗(可按喜好加入豆腐、魚片、瘦肉)

製法:

1. 芫荽洗淨切段,皮蛋切粒備用

2. 將12碗清水倒入煲中,大火煮滾,然後轉成細火,加入芫荽煮15分鐘

3. 加入其他材料,煮熟即成

功效:有消食下氣、清熱健胃之用

2. 芫荽黃豆湯

材料:鮮芫荽 60克、黃豆 4両、食鹽 少許、清水 7碗

製法:

1. 芫荽洗淨切段備用

2. 黃豆浸泡至軟身,加7碗清水煮滾,然後轉成細火煮1小時

3. 加入芫荽和食鹽,關火後焗5分鐘即成

功效:開胃

資料來源:明報

整理:黃廷希 thwong02@mingpao.com

更多【中醫教路】系列:

【日本潮食芫荽】人人都啱食? 治感冒助消滯? 中醫教食芫荽5須知

天冷肌肉關節痛?中醫教煲黃芪烏雞淮山湯

粗鹽水浸腳驅寒 冬天有覺好瞓

RELATED