【生活百科】蘋果藍莓點洗乾淨? 家務助理導師妙用生粉洗水果

文章日期:2017年6月6日

不少家庭煮食時都會用到生粉(或稱太白粉),除了用作醃肉和勾芡,生粉也是清洗水果好幫手!香港民主民生協進會職業訓練中心資深家務助理導師張鳳娟(Winnie)表示,不少水果表面都含有農藥和防腐劑,特別是蘋果、梨、葡萄和藍莓等可連皮吃的水果,要洗走這些物質,生粉便大派用場。

1. 清洗較大型的連皮吃水果:蘋果、梨子

張鳳娟表示,若水果連皮吃,只用水喉水清洗表面並不足夠,理想做法是用已煮滾的冷開水清洗。

清洗方法:先用水喉水沖刷表面,然後以適量生粉塗抹整個水果的表面,再以冷開水過水,便可洗走水果表面的農藥和防腐劑。

【提提你】張鳳娟表示,即使不連皮吃的水果(例如橙),在街市或超市都被人摸過,不清洗便吃會不太衛生,建議吃前用水喉水沖刷表面。

2. 清洗較小型的連皮吃水果:葡萄、藍莓

葡萄和藍莓等數量多、體積小的水果,較難逐粒用生粉塗抹。

清洗方法:用少量生粉加上一小盆冷開水(可浸過表面的高度),然後將葡萄和藍莓放進盆浸洗2-3分鐘,之後再用冷開水過水即可食用。

【提提你】士多啤梨要用鹽清洗

張鳳娟表示,並非所有水果都適合用生粉清洗,例如士多啤梨便要用鹽才可趕走藏在表面小洞的蟲。她建議,清洗士多啤梨,可先用鹽加上一小盆冷開水,然後將士多啤梨放進盆浸洗2-3分鐘,最後再用冷開水過水即可食用。

【知多啲】生粉粟粉易混淆

張鳳娟指,不少人會混淆生粉和粟粉,兩者雖然同樣可作醃肉和勾芡之用,但生粉是由馬鈴薯或木薯製成,粟粉則是由粟米製成;購買時,宜看清產品包裝。

文:文子洋(tyman@mingpao.com

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