【中醫教路】湯飯開胃易消化? 夏天飲食3宜忌
解暑湯水推介:芥菜豆腐鹹瘦肉湯

文章日期:2017年6月14日

夏季天氣炎熱潮濕,容易令人食慾不振,有何醒胃良方?香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑,提醒大家夏天飲食的3個宜忌:

1. 早上飲熱檸水健脾

林冠傑表示,早上醒來後喝一杯熱檸水有醒胃健脾之效。林冠傑提醒,檸檬只需輕輕「篤」數下便可,另外,喝完檸水後,最好相隔最少15分鐘才進食。

2. 忌吃湯飯 飲食宜清淡

林冠傑指,味道太濃的食物不利腸胃消化,所以夏天進食「宜淡不宜濃」。不少人夏天胃口欠佳時會吃湯飯,以為能讓飯更易吞嚥,不過,林冠傑認為吃湯飯是大忌,因為當湯與飯一同進食,會引起胃脹導致消化不良。

3. 宜少食多餐 減正餐分量

林冠傑表示,夏天宜少食多餐,對脾胃運作有益。林冠傑建議,正餐分量至少減10%;進食時間方面,則建議早餐與午餐相隔4小時,午餐與晚餐則相隔6小時,正餐之間的時間宜吃一點水果或喝湯水。

湯水推介:芥菜豆腐鹹瘦肉湯(2-3人分量)

功效:解暑、清熱、降火、祛濕

材料:芥菜(半斤)、豆腐(1磚)、鹹瘦肉(4兩,用粗鹽醃過夜)、扁豆衣(2錢)

製法:將芥菜洗淨切好,其他材料洗淨,然後加6-8碗水煮,先開大火,煮沸後轉中火,煮約45分鐘。

【提提你】此湯宜餐前飲,體質虛寒、經常外感人士不宜飲用。

註:以上食療僅供參考,各人體質不同,進食前宜諮詢註冊中醫師。

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文:文子洋 tyman@mingpao.com