【女中醫x師奶靚湯食譜】海底椰蘋果雪梨百合湯 生津養肺安神

文章日期:2017年9月8日

愛甜湯的朋友,閒時可以蘋果和雪梨煲湯。喜歡鑽研煲靚湯的師奶Bonnie Li分享養肺湯水食譜:海底椰蘋果雪梨百合湯。註冊中醫師葉麗斌認為,蘋果及雪梨養肺胃陰、生津解渴。

海底椰蘋果雪梨百合湯(2人分量)

材料:

蘋果 2個

雪梨 2個

乾百合 1両(在藥材舖購買煲湯用乾百合)

海底椰 3錢(在藥材舖購買煲湯用海底椰)

蜜棗 2粒

無花果 5、6粒

南北杏 各3錢

陳皮 1片

豬腱 $40

水 約5湯碗(以電磁爐煲湯為準;若用明火煲湯,水量或要多2-3倍)

製法:

1. 洗淨陳皮,浸約1小時後刮瓤。

2. 蘋果和雪梨毋須去皮,洗淨後去芯,各切開4塊備用。

3. 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。

4. 乾百合、海底椰、蜜棗、無花果、南北杏沖水洗淨備用。

5. 水滾後放入所有食材,再水滾後調細火,煲約2.5小時即成。

註冊中醫師葉麗斌貼士:

‧蘋果、雪梨養肺胃陰、生津解渴;百合養陰安神、海底椰潤肺止咳、無花果潤肺化痰通便、南北杏潤肺化痰止咳,亦可加3片薑作調和之用。

‧此湯尤其適合在秋冬天氣乾燥時飲用。

‧湯水味道香甜,小朋友飲用更開胃喜歡。

‧虛寒體質、易腹脹腹瀉者不宜多飲,否則有機會加重病情。

文:黃廷希 thwong02@mingpao.com

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