【秋天必飲】焗無花果水潤肺‧蘋果雪梨檸檬汁健脾

文章日期:2017年9月7日

中醫有「春夏養陽,秋冬養陰」之說,秋天的保健原則以滋陰潤肺及保津潤燥為主,香港中文大學香港中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑介紹兩款潤肺飲品:

1.焗無花果水

材料:無花果2粒(無糖加工無花果)、梨皮乾3片

製法:滾水焗20分鐘,待水溫降至70度,最後才加蜜糖。

功效:養陰潤肺利咽,一般適合老少飲用。(糖尿病者宜用較低甜度的蜜糖)

2.蘋果雪梨檸檬汁(榨汁或燉)

材料:鴨嘴梨2個、富士蘋果(較蛇果多水分)2個、檸檬半個

製法:鴨嘴梨、蘋果去核去皮榨汁,最後加檸檬汁。

功效:潤肺和中,加少許檸檬增強吸收,提高潤燥能力。

林冠傑表示,若擔心梨較寒涼,尤其是長者,可改用燉的方式

製法:蘋果梨削皮切粒,燉一個半小時,燉好再加檸檬汁。

功效:相較榨果汁,燉較滋陰潤燥;果汁較醒胃健脾,老少皆可飲用。

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文:Janice Hui yhhui@mingpao.com

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