復活吃談

文章日期:2019年04月25日

【明報專訊】復活節長周末去小鎮探親,赫然發現小鎮唯一「大街」上的漢堡快餐店結業了。這個市中心20多年來的地標消失了,廉價漢堡餐沒有了,我立即想到:周末假期一家大細外出往哪裏找吃的?這瑞典小鎮有許多移民家庭,近年亦接收了大量非洲和中東來的難民,這批經濟能力有限的人實在負擔不起一般餐廳平均百多二百元(港元,下同)一份的周末午餐。

瑞典沒有平民茶餐廳文化

那麼本地的少年呢?失去了周末蹓躂廉價聚腳地,外邊天氣冷時可以往哪裏去?又未夠18歲入酒吧,估計最終會走到由新移民營業的薄餅店吧,縱然一個大薄餅也近百元。雖說瑞典國民活動是fika,喝咖啡吃甜點,然而新一代咖啡店索價也高,一杯latte隨時要50元,添一塊蛋糕埋單又過百,絕非一般青春學生能負擔的。

瑞典沒有平民茶餐廳文化,亦沒有街頭小吃,最接近街頭「拮魚蛋」的就是熱狗。小型白麵包夾一條水煮香腸,加茄汁或芥辣醬,無神無氣亦無甚味道,最便宜13元,令人非常沮喪。近年大城市開始有food truck潮流,即製漢堡包或摩登亞洲風味菜,實是餐廳售價街頭站吃的噱頭。斯德哥爾摩最新潮食店是一店多功能的概念,精品超市與小型餐廳同場,主打有型設計,推售本地食材和優質食品,售價反而不算貴。

超市掃特價貨 自「煮」享逍遙

瑞典人傳統於大時大節都跟家人在家慶祝,復活節公眾長假前一天中午時分,平日冷冷清清的超市人頭湧湧,許多人當日只工作半天,下班後趕去入貨。慶節食品都放在當眼位置優惠推廣,包括挪威養殖的急凍三文魚半條裝每公斤超平價80元,瑞典新鮮豬牛合碎肉每公斤60元,西班牙無核超甜爽脆葡萄500克盒裝16元,法國軟芝士手掌般大件40元,做醬汁或甜品用的本土美味鮮忌廉半公升特價8蚊,還有西班牙士多啤梨16蚊盒。

如是者我明明手中的購物單只有幾項,結果趁特價買足幾大袋。回到家把魚和肉分開幾份入盒,放入冰箱雪藏待用。開焗爐把三文魚焗得剛熟,把薄荷葉香草和黑胡椒混和酸奶做醬,幾種新鮮蔬菜做沙律,還有橄欖芝士和麵包。難得晴空萬里氣溫高升,就索性自助餐般捧着碟子坐在陽台階梯上曬太陽一邊細味,一邊觀賞花園裏搶先盛放的蛋黃花樹,以及眼前三株「復活中」的白蘭和丁香花樹。

文:周游

jauyau@gmail.com, wordwordword.wordpress.com