養生帖:DIY秋梨膏 止咳潤肺

文章日期:2019年10月14日

【明報專訊】秋季,正是吃雪梨的好季節。鮮甜多汁的雪梨,無論是直接食用,還是煮成糖水,均可生津止渴,潤肺止咳,可謂秋季養生佳品。

秋梨膏,是以雪梨為主要原料,配以其他止咳、祛痰、生津、潤肺的藥物如:生地、葛根、蘿蔔、麥冬、藕節、薑汁、川貝、蜂蜜等材料熬製而成的膏滋,可用於熱燥傷津所致的肺熱煩渴、久咳咯血等病症。

■秋梨膏

材料:雪梨8個,川貝20克,麥冬20克,冰糖30克,蜂蜜200克

做法:

1. 雪梨去皮去核,榨汁

2. 除蜂蜜以外的所有材料放入鍋內,大火煮滾後,轉小火燉40分鐘

3. 過濾取汁,加入蜂蜜混和,放入已消毒、可密封的容器冷藏備用

貼士:

1. 秋梨膏濃度可依據個人喜好增減熬煮時間

2. 服用時可取1至2匙羹秋梨膏,用溫開水冲調

3. 秋梨膏性涼,故脾胃虛寒、手腳發涼、大便溏泄者不宜多服

4. 秋梨膏含糖量較高,糖尿病患者不宜食用

文:劉玉萍(香港大學專業進修學院中醫藥學學部中醫副教授)