【明報專訊】菇菌是個大家庭，家族成員多到令人眼花撩亂，當中有身價不菲的菇菌，如靈芝、牛肝菌、羊肚菌，是否特別健康有益？
《神農本草經》記載，靈芝「主耳聾，利關節，保神，益精氣，堅筋骨，好顏色，久服輕身不老延年」，戴尉玲指出，靈芝比一般菇菌的保健功效較為顯著，但不少功效都被誇大，加上古時野生靈芝生長在懸崖峭壁，採摘十分困難，因此價格昂貴。她表示，服用靈芝可以長生不老之說太「浮誇」，但它也有一定保健作用，能夠延緩衰老、延年益壽，不過，以往醫家很少用靈芝入藥，保健用途只在民間流行，現今中醫有時也會入藥處方，作增強抵抗力、補肺氣、改善體質之用。
至於牛肝菌和羊肚菌，陳星輝指出，根據美國農業部數據，鮮羊肚菌的鈣質和鐵質相比起冬菇、蘑菇、秀珍菇及草菇都較多；中國疾病預防控制中心轄下營養與食品安全所的數據則顯示，水浸發的牛肝菌中鉀含量明顯比秀珍菇多。陳認為其昂貴價值在於其獨特風味。
