食譜:墨西哥風彼得包添新意

文章日期:2021年02月01日

【明報專訊】墨西哥風肉醬配全麥彼得包

材料(2人分量):

免治肉(可按喜好選豬、雞、牛或素肉)……200克

全麥彼得包……2塊

罐頭紅腰豆(瀝乾)……半罐

洋葱(切粒)……半個

番茄(切粒)……1個

茄膏……2湯匙

燕麥糠……1湯匙

墨西哥調味香料(Taco seasoning)……1小包

黑胡椒及辣椒汁……適量

做法:

1. 用1湯匙油爆香洋葱及番茄,洋葱煮至半透明,盛起備用

2.放免治肉入鍋,略炒至七成熟,放洋葱、番茄、紅腰豆及墨西哥調味粉拌勻

3.放入茄膏、燕麥糠及1/3杯水,煮滾至濃稠,熄火加入黑胡椒及辣椒汁拌勻

4.可按喜好預先將包烘焗至微脆,將肉醬放入彼得包;可按喜好加上適量芝士碎、純味乳酪或牛油果,豐富口味

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