夏日特飲:DIY紅石榴梳打抗氧化 酸梅湯養陰

文章日期:2022年07月18日

【明報專訊】嫌飲無糖茶、清水太乏味,又怕手搖飲品致肥,可以嘗試自製健康飲料。註冊營養師方敏琪推介用鮮榨果汁,隨自己喜好加入冰茶或梳打水,以及青檸、檸檬或青瓜片,再搭配香料如薄荷葉,製作美味的健康飲品。

營養師推介:紅石榴梳打

材料(1人分量):

紅石榴2至3個、梳打水150毫升、青檸1個、薄荷葉數塊

做法:

1.切開紅石榴取出肉粒,放入攪拌機攪拌後取出隔渣

2.取100毫升紅石榴汁,加入梳打水、青檸汁(可按喜好加入冰塊)

3.可加原粒紅石榴肉及薄荷葉裝飾

營養價值:

‧1杯紅石榴梳打熱量約50千卡、13克碳水化合物

‧紅石榴含豐富鉀質及抗氧化物如黃酮類化合物、花青素

‧鉀是人體必需元素,有助保持電解質平衡和細胞功能正常

‧抗氧化物可以抑制游離基氧化及破壞細胞

中醫推介:酸梅湯

夏天暑氣易耗氣傷津,註冊中醫梁倩鈺表示,天氣炎熱喝酸梅湯也很不錯,可以消暑養陰、補充津液。

材料(4人分量):

烏梅7至8粒、陳皮3至5克、麥芽5至10克、山楂3至5克、冰糖20至30克、水約1000毫升

做法:

1.將材料洗淨後加水加熱

2.水滾轉細火煲15至20分鐘

3.加入適量冰糖調味,再煮沸即可

4.待酸梅湯暖和或常溫飲用

功效:

‧烏梅具斂肺、澀腸和生津等作用

‧陳皮理氣健脾、燥濕化痰,尤其適合脾胃氣滯者

‧山楂和麥芽有助消食化積、健脾開胃

‧冰糖具養陰生津功效

注意事項:

‧容易胃部不適者,可減去山楂

‧糖尿病、胃酸倒流、胃潰瘍人士不宜飲用

[健康]

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