食譜:DIY脆麻花 零糖低脂好滋味

文章日期:2023年01月16日

【明報專訊】油器的香脆口感令人無法抗拒,但偏偏高卡高脂!註冊營養師梁曦允教大家炮製健怡版脆麻花,低脂兼零糖,無負擔享受脆卜卜的滋味。

■零糖低脂脆麻花

材料(10件):

6吋方形春卷皮……5塊

熟黑、白芝麻……適量

無糖糖漿……適量

油……適量

做法:

1.取一塊春卷皮,對折兩次成長條形,打直一開二成兩個小長方形

2.春卷皮對折,中間切3刀,不要切斷(圖A);攤開後(圖B),將一端穿過中間切口拉直,做出麻花

3.預熱焗爐180℃,麻花放焗盤(圖C),兩邊噴或掃薄薄一層油,焗6分鐘,取出

4.麻花兩邊掃無糖糖漿及灑上黑、白芝麻,反轉再焗約4分鐘(視乎焗爐火力)至金黃香脆即可取出,放涼即成

營養分析:

健怡版脆麻花每件(約5克)約18千卡、0.5克脂肪。以100克計算,健怡版脆麻花約360千卡、10克脂肪;傳統油炸版則含527千卡、31.5克脂肪

貼士:

.焗後不夠金黃,可反轉再焗

.使用氣炸鍋更香脆

[健康]

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