【明報專訊】油器的香脆口感令人無法抗拒，但偏偏高卡高脂！註冊營養師梁曦允教大家炮製健怡版脆麻花，低脂兼零糖，無負擔享受脆卜卜的滋味。
■零糖低脂脆麻花
材料（10件）：
6吋方形春卷皮……5塊
熟黑、白芝麻……適量
無糖糖漿……適量
油……適量
做法：
1.取一塊春卷皮，對折兩次成長條形，打直一開二成兩個小長方形
2.春卷皮對折，中間切3刀，不要切斷（圖A）；攤開後（圖B），將一端穿過中間切口拉直，做出麻花
3.預熱焗爐180℃，麻花放焗盤（圖C），兩邊噴或掃薄薄一層油，焗6分鐘，取出
4.麻花兩邊掃無糖糖漿及灑上黑、白芝麻，反轉再焗約4分鐘（視乎焗爐火力）至金黃香脆即可取出，放涼即成
營養分析：
健怡版脆麻花每件（約5克）約18千卡、0.5克脂肪。以100克計算，健怡版脆麻花約360千卡、10克脂肪；傳統油炸版則含527千卡、31.5克脂肪
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