【明報專訊】入冬，有些人非常容易感冒，雖然平時注意保護，但遇到天氣變化，就會咳嗽不斷，延綿不癒，影響生活和工作。這類患者多屬於免疫功能低下，如果能堅持服用冬蟲夏草調養身體，可以減輕病情、減少發病。
益腎壯陽 補肺平喘
蟲草是冬蟲夏草的簡稱，為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌（Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc.），寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體。性甘，味平，歸肺、腎經，具有益腎壯陽、補肺平喘的功效。用於腎虛腰痛、陽痿遺精、肺虛或肺腎兩虛之久咳虛喘。
冬蟲夏草服用方法多樣，下面介紹幾款方便易用、功效顯著的使用方法。
1. 煲水飲
冬蟲夏草5至10克，加500毫升水小火煮5至10分鐘，水滾後趁熱飲；邊飲邊再加水，直至顏色由濃轉淡
2. 磨粉
用磨粉機把冬蟲夏草磨成粉直接服用，或裝進膠囊殼中服用
3. 煲湯
與水鴨、烏雞、甲魚、乳鴿等一起煲湯食用（如蟲草水鴨湯）
4. 菜餚
可隨喜好製成菜餚食用（如蟲草蒸雞）
◆蟲草水鴨湯
材料：
水鴨1隻、冬蟲夏草20克、生薑4片
做法：
1. 水鴨和冬蟲夏草分別洗淨
2. 薑片、冬蟲夏草放入水鴨腹內，再將水鴨置燉盅內，加清水浸過鴨身，隔水燉2.5小時，加適量食鹽調味即可食用
註：水鴨可換成烏雞
◆蟲草蒸雞
材料：冬蟲夏草5至10克、雞1隻
調料：豉油和花雕酒各適量，薑、葱少許
做法：
1. 雞洗淨斬成塊狀，薑切絲，葱切段
2. 雞塊和調料混勻醃製10至15分鐘
3. 用適量溫水將冬蟲夏草浸軟
4. 將冬蟲夏草和雞塊置於蒸籠內蒸熟即可
文：劉玉萍
（香港大學專業進修學院高級課程主任）
（中醫以人為本，強調「治未病」，從起居生活、運動娛樂、食療藥膳，保健養生）
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