【明報專訊】蛇酒被列為香港非物質文化遺產，本港現時仍有店舖製作蛇酒以作中藥商品出售。蛇酒製作材料為蛇、酒與藥材，註冊中醫莫茸式指出，製作蛇酒，無論毒蛇或無毒蛇都會採用，酒則會選擇酒精濃度較高的高粱酒、三蒸酒等，然後根據不同進補目的加入不同中藥材。
坊間流傳多種蛇酒做法，根據香港非物質文化遺產資料庫顯示，蛇酒製作過程，是先脫掉有毒的蛇牙，取走蛇膽及內臟，蛇清洗乾淨後蒸煮，然後加入酒和藥材密封浸泡年半至2年才可飲用。
酒能活血通絡 更快起效
註冊營養師李振洋提醒，蛇毒若處理不當，會滲入酒中，高濃度酒精亦未必能完全分解毒素，故有中毒風險。莫茸式指出，蛇酒功效與蛇肉一樣，但酒能活血通絡，令蛇本來的藥效更快起效，故若以進補為目的，建議先諮詢中醫，亦應在合法酒廠或蛇舖購買。留意蛇酒不應加入未經煮熟的材料如生蛇膽和生蛇血。
蛇酒屬高濃度酒類，飲用適可而止，李振洋提醒，患肝病、高血壓、心藏病、腎病，或對酒精敏感者，都不宜飲用。
