知多啲:發霉蘋果有毒

文章日期:2019年08月06日

【明報專訊】發霉食物勿亂吃,否則可能賠上健康,尤其是發霉的花生或粟米,切勿食用。食安中心資料顯示,發霉的花生、粟米、堅果等農作物,或帶有由黃曲霉菌產生的黃曲霉毒素,可引致肝癌。蘋果發霉亦要當心,因發霉部分可能含棒曲霉素,這是由若干不同霉菌,如青霉菌屬及曲霉菌屬產生的毒素,或會使腸胃出血和黏膜潰傷。

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