加快凝固妙計 冰粒拌啫喱粉 冷藏容器

【明報專訊】雖然啫喱製作過程簡單，但等待成半固態的過程十分漫長，往往要4小時以上。李振耀建議大家可參考以下方法，讓啫喱液較快凝固。

1. 先預計製作時所需要水的分量，並將之製成冰粒，之後用冰粒來拌入啫喱粉

2. 水的分量比正常建議要減少

3. 預先冷藏容器，然後才倒入啫喱液

4. 把盛啫喱液的容器放於冰粒上，再放進雪櫃

5. 啫喱液應放在雪櫃最冷的位置