調酒師貼士:大顆冰融化慢 保持酒味

文章日期:2020年03月19日

【明報專訊】1. 平時在酒吧喝到的雞尾酒,一般會用上大顆冰塊,原因是它們比較硬身,不易融化,以減低冰塊融化後的水分影響調酒的味道。但如果家中沒有這類大顆冰,利用冰箱內冷製的小型冰塊代替亦可。

2. 調酒師在調酒過程中,需要使用量酒器,以及作攪拌用途的吧叉匙等特定器具。倘若家中沒有這些工具,也可用普通的量杯或長柄的調羹代替。

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