【明報專訊】麥芽、啤酒花、水和酵母是啤酒四大成分。其中，啤酒花為啤酒帶來特殊香氣和淡淡苦澀味，但當接觸陽光中的紫外線，啤酒花的一些風味成分可生成3-MBT（3-methylbut-2-ene-1-thiol）物質，喝起來會有點臭味。所以，許多啤酒會用上有色玻璃瓶遮光。
不管是棕色、綠色或透明玻璃瓶，也能阻擋紫外線，但效果有別。陳冠宇以3款玻璃瓶做紫外線穿透測試，發現棕色玻璃穿透率最低，能阻隔100%UVB和99.8%UVA；綠色瓶同樣可阻隔近100%UVB，但只能阻隔68%UVA；透明啤酒瓶只能阻隔約76%UVB及30%UVA。因此，如果買了綠色或透明瓶子的啤酒，最好避開陽光。
