香草冷泡茶

【明報專訊】香草除可入饌，也可泡茶。茶藝師余文心分享道：「薰衣草配紅茶、香茅配綠茶，都是比較平衡的配搭。」如何製作？冷泡茶導師Mandy教路：「準備1公升容器，放入約10克茶葉、適量香草，注入室溫水，放入4℃冰箱冷藏最少6小時至出味，茶葉及香草不宜浸超過12小時。」過濃香草宜於飲用前2至3小時才放入冷泡茶內冷藏。