食療貼士:冬瓜湯消暑祛濕

文章日期:2020年08月03日

【明報專訊】盛夏湯水食療通常注重清涼消暑、生津、開胃、幫助消化,選用清涼、易消化食材,較少用溫熱或滋膩的材料。在消暑清熱的同時,考慮夏天容易消化不良,加上雨水增多,容易造成濕阻,可適量配合健脾、祛濕的材料。

■扁豆荷葉淮山冬瓜湯

材料:扁豆20克、荷葉1塊、淮山30克、茯苓15克、赤小豆12克、陳皮6克、冬瓜1斤

製法:先將冬瓜(連皮)切塊洗淨,荷葉洗淨撕成小塊,其餘材料洗淨。將所有材料放入鍋中加水,先用大火煮沸,再轉小火煮1.5小時,調味後即可飲用

功效:清熱消暑健脾

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