【明報專訊】植物肉標榜低熱量、高蛋白質，令人感覺比真肉更健康。但植物肉一般會加入含鈉的調味料及添加劑來保持食物質感及風味，具一定鈉含量。譚韻婷比較上述實驗的4個樣本，發現植物漢堡扒的鈉含量較牛肉漢堡扒高，植物漢堡扒每一件113克含350毫克鈉（即平均100克約含310毫克鈉），牛肉漢堡扒則每100克含256毫克；而植物午餐肉每100克含485毫克鈉，雖較真餐肉的620毫克低，但仍屬高鈉食品。譚韻婷提醒，「成人每日的鈉攝取量不應多於2000毫克，攝入過多鈉除了影響腎功能，亦有可能引致高血壓，影響心血管健康」。
選購植物肉前應留意營養標籤，選擇含較少鈉及脂肪的產品。
