知多啲:中筷天圓地方 日筷尖頭挑魚骨

文章日期:2020年11月24日

【明報專訊】筷子種類繁多,香港人較常接觸到的款式,包括中、日、韓和越南筷子,設計各有特色。

中式筷子設計多是「天圓地方」,即筷子頭部圓形,尾部方形,標準長度約25厘米。至於日本筷子,特點是頭部較尖,據說是因為日本人愛吃魚類,尖頭筷子較容易挑走魚骨。長度一般較中式筷子略短,還會分男女版本,男生約是23.5厘米,女生是21.5厘米。

韓國筷子扁身為切泡菜?

韓國筷子一般用金屬製,例如不鏽鋼,多採用扁身設計。為何扁身?坊間流傳說法有二,一是扁身筷子在餐盤上不易滾落,另一說法是扁平形狀在使用時有如「刀鋒」,食泡菜時方便切開。至於越南筷子,特點為整支都是圓柱形設計,筷子尾部通常飾以貝殼,長度與中式筷子相若。

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